verdi peperoni e altre varietà sono più economici a loro , stadi maturi completamente colorati perché sono raccolte in modo più rapido . Se lasciato sulla pianta , che naturalmente cambiano i loro colori maturi. Quando separati nella fase verde , il processo di maturazione continua , ma più lentamente . Peperoni verdi sono soggetti ad appassire molto prima che cambiano colore . Una volta che cominciano a cambiare colore , maturano più rapidamente alla raccolta .
Raccolta
Per maturare un peperone dopo la raccolta , attendere fino a dopo comincia a cambiare colore . Tagliare il peperone dalla vigna con un coltello affilato , piuttosto che tirandolo . Tirando i danni pepe vite. Se si prevede di utilizzare il pepe, mentre verde , non c'è bisogno di maturare dopo il raccolto . Completamente peperoni verdi rughe e rovinare prima di cambiare colore .
Maturazione
Molti giardinieri sono maturate con successo peperoni con pomodori dentro un sacchetto di carta marrone con la parte superiore taped vicino . La teoria è che i pomodori emanano gas etilene , come i peperoni maturano . Il gas accelera il processo di maturazione . Il cambiamento di colore non farà i peperoni dolci . Il processo di addolcimento ferma una volta si taglia il peperone dalla vite .
Temperatura
pomodori verdi maturi e peperoni conservati in un sacchetto di carta a 65 a 70 gradi Fahrenheit maturano in su una o due settimane . Temperature più fredde rallentano il processo . Al 55 F , ci vogliono 3-4 settimane. Più fresco di quello , e la frutta prodotta è inferiore .
Bagagli
Chop , dadi o tagliare i peperoni a listarelle . Zip i peperoni in sacchetti freezer e mettere il sacchetto nel freezer tenerli freschi per l'uso in stufati o piatti cucinati . Peperoni avvolti in plastica rimangono croccanti per una settimana in frigorifero . Possono anche essere asciugati per la conservazione a lungo termine o in salamoia e conservato in barattoli .
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