Vantaggio di convezione vs. Micro Forni

forni a microonde sono diventati un fiocco di cucine fin dalla loro invenzione nel 1946 il loro uso diffuso ha rivoluzionato l' intero settore alimentare , cambiando il modo di pianificare i pasti , comprare e preparare il cibo e persino il cibo negozio. . Ha cambiato il settore della ristorazione con le stesse modalità , consentendo ristoranti per offrire cibi e piatti che non sarebbe stato pratico senza di essa . Tuttavia, ci sono vantaggi a Forni che le microonde non potrà mai eguagliare. Forni a convezione sono di gran lunga superiori per alcuni metodi di cottura e offrono anche altri vantaggi . Forni

forni a microonde sono state inventate nel 1946 dal Dott. Percy Spencer , un ingegnere che lavora per la Società Raytheon . Ha scoperto che le microonde , un tipo di radiazione elettromagnetica con una lunghezza d'onda 2450 MHz , tra la luce visibile e le onde radio , erano in grado di riscaldare le sostanze sottoposte nel loro percorso . Si pensa che il cibo bombardato da queste onde cotti rapidamente , a causa delle onde causando le molecole del cibo a vibrare rapidamente, causando attrito e producendo calore . Forni a microonde moderni utilizzano questo stesso principio . Essi utilizzano un dispositivo chiamato magnetron per proiettare le microonde in uno spazio chiuso , dove si trova il cibo .

Vantaggi di Forni

forni a microonde sono buoni per gli alimenti di riscaldamento rapidamente . Quasi tutti gli alimenti possono essere cotti molto più rapido in un forno a microonde che in qualsiasi altro tipo di forno . Essi sono efficienti , e il forno stesso non si scaldano . Se usato correttamente, non bruciare i cibi meno che non abbiano un elevato contenuto di zuccheri o sono gravemente stracotto.

Forni

Forni utilizzano bruciatori a gas o resistenze elettriche per il calore , e utilizzano una ventola per far circolare l'aria attorno al cibo nel recinto forno . Forni a convezione si basano sul principio della convezione per riscaldare il cibo . La convezione è il trasferimento diretto di calore da una sostanza all'altra . L'aria è un buon isolante ma un cattivo conduttore di calore . Facendo circolare continuamente l' aria , il calore viene trasferito in modo più efficiente al cibo che in un forno standard .

Vantaggi di convezione Forni

Forni cuocere il cibo meno rapidamente microonde forni, ma offrono una migliore qualità del cibo in molti tipi di cottura . Le microonde non sono adatti per la torrefazione , cottura o altre applicazioni che richiedono doratura dei cibi . Forni a convezione sono progettati per dare una qualità superiore a questi tipi di alimenti . Carni e prodotti da forno in particolare sono più probabilità di avere risultati migliori quando cotto in un forno a convezione . I forni a microonde non sono adatti a questi tipi di alimenti . Forni a convezione generalmente sono molto più grandi forni a microonde , e permettono la cottura di più di un piatto per volta , anche se alcuni modelli da banco sono non più grande di un forno a microonde media . Pentole di metallo non possono essere utilizzati in forni a microonde , ma forni a convezione non hanno questa limitazione .

Svantaggi di convezione Forni

Essi tendono ad essere più costosi rispetto allo standard analogamente attrezzate forni. Naturalmente forni a convezione diventano molto calde , facendo brucia una preoccupazione per il cuoco distratto . Forni a convezione non cucinare più rapidamente forni a microonde . E, naturalmente , forni a convezione non fanno un buon popcorn lavoro .


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