Il motivo più comune grossi cristalli di ghiaccio si formano nel vostro cibo congelato è lento , il congelamento irregolare. Cristalli di ghiaccio non formano nel corso di più di congelamento rapido perché le molecole alimentari non possono formare un fiocco di neve a sei facce , prima del congelamento è completo. Lenti risultati congelamento di grandi dimensioni , cristalli di ghiaccio meno gestibili che causano danni al cibo . Nel caso di frutta e verdura fresca , cristalli di ghiaccio possono formare perché non hai asciugato completamente i prodotti . Questa acqua in eccesso sulla superficie dei frutti e delle verdure alla fine porta a un prodotto mushier .
Prevenire Cristallo di ghiaccio Formazione
non vuole andare a tutti il problema di congelamento di alimenti solo per finire con un pasticcio fiacco . Prevenire i grandi cristalli di ghiaccio formazione adottando le seguenti misure : incoraggiare cibo per congelare rapidamente . Se il vostro congelatore ha uno scaffale di congelamento rapido , usarlo per oggetti che si desidera bloccare. Non impilare oggetti che si desidera congelare , invece li distribuiscono in tutto il freezer per consentire il congelamento più uniforme . Quando gli oggetti hanno congelato solido , è possibile spostarli in giro e stack di loro come si desidera . Alimenti freschi asciugare completamente prima di congelamento . Se si sta congelando le fragole o fagiolini dal vostro giardino , è importante essere sicuri che siano completamente asciutto, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio . Mantenete il vostro freezer pari o inferiore a una temperatura di 0 gradi Fahrenheit , se possibile , in quanto temperature più basse mantenere gli alimenti surgelati più stabile .
Altri fattori che influenzano qualità
Potresti aver eliminato quasi tutti i cristalli di ghiaccio dei tuoi cibi congelati , ma questo non significa che la loro qualità sarà la migliore . Per garantire che il congelamento influisce negativamente sulla qualità vostri alimenti ' il meno possibile , verdure Blanch . Un rapido tuffo in acqua bollente può aiutare verdure fresche rimanere al loro picco più a lungo , come bollente inattiva gli enzimi che favoriscono il decadimento nelle verdure . Eliminare l'aria , se possibile utilizzando una confezionatrice sottovuoto o cura ' eruttazione ' contenitori di plastica . Non scongelare e ricongelare , in quanto questo può causare un tuffo in qualità e anche la sicurezza alimentare , consentendo ai batteri di riprodursi .
Cristallo di ghiaccio sicurezza Tip
Di tanto in tanto , si può avere un congelatore in modo imprevisto malfunzionamento mentre si viaggia , o il vostro congelatore può scongelare mentre si è lontani a causa di un'interruzione di corrente . Questo può essere pericoloso perché se il congelatore riprende a funzionare o l'alimentazione viene ripristinata , può essere difficile determinare è verificato il disgelo . Cristalli di ghiaccio Telltale può essere la vostra unica indicazione , ma è improbabile che avete memorizzato i cristalli di ghiaccio nei vostri alimenti surgelati . Per evitare questo enigma , mettere una borsa con cerniera sigillata di cubetti di ghiaccio nel freezer prima di lasciare la città . Se si verifica un disgelo , i cubetti di ghiaccio si sciolgono e ricongelare come un blocco solido , mostrando che è necessario condurre una purga freezer .
Da:https://giardino.98905.com/housekeeping/home-organizing/1006085294.html