Grill vs. Smoker

Il fumo e grigliate di carne dà un sapore ricco e fumoso che non si può raggiungere attraverso altri metodi di cottura . La griglia vs fumatore dibattito si concentra sui vantaggi di ognuno , compreso il sapore e il gusto della carne . Il metodo scelto si riferisce alla quantità di spazio che avete a disposizione così come il vostro budget per cucinare all'aperto . Spazio

Old-fashioned fumatori in genere richiedono una grande quantità di spazio nel vostro cortile . Originariamente , il fumo ha coinvolto la conservazione di carne in un piccolo edificio che lentamente spinto fumare in affumicatoio , la cura e l'essiccazione della carne . Fumatori moderni funzionano nello stesso modo, ma su scala minore . I fumatori sono più adatti per grandi tagli di carne , tra cui tacchini interi o pollo, i quarti di manzo e costolette . Griglie richiedono molto meno spazio e sono più adatti per i tagli più piccoli di carne , come hamburger o bistecche .
Meglio di entrambi

Con pochi accessori extra , la vostra vecchio griglia diventa rapidamente un fumatore . Disporre uno strato di mattonelle di carbone in fondo alla griglia . Accendete le bricchette e bruciare fino a quando il carbone si scompone in cenere . Inserire una spatola metallica attraverso il centro delle braci , creando due gruppi separati . Riempire una pentola di metallo con l'acqua, e metterlo al centro della griglia con carbone su entrambi i lati . Posizionare la griglia nella griglia , e impostare il cibo direttamente sulla parte superiore della griglia sopra l'acqua . Coprire la griglia , e lasciare che il vapore e fumo dall'acqua lentamente sapore e cuocere la carne .

Gusto Considerazioni

carne affumicata ha un ricco e heartier sapore di carne cotta su una griglia . Griglie a gas propano lasciano il sapore naturale della carne brillare attraverso e mancano di qualsiasi tipo di aroma di affumicatura . Griglie a carbone conferiscono alla carne un sapore fumoso , causata dal profumo del carbone che permea il cibo . I fumatori danno carne un sapore affumicato simile al carbone . I fumatori utilizzano anche diversi tipi di legno, compreso mela, pesca e quercia , che conferisce al cibo un sapore sottile che ricorda il profumo naturale del legno .
Avvertimento

fumatori sono non adatto per frutta e verdura cottura. Le macchine cuocere il cibo lentamente e possono seccare questi alimenti . Il sapore affumicato inoltre maschera il gusto naturale originale degli articoli. Le griglie sono più adatti per gli alimenti di questo tipo , come le griglie proteggono il cibo , mantenendolo di cadere nelle carboni ardenti.


Da:https://giardino.98905.com/housekeeping/homemaking/1006086058.html