base di mais disidratato , bollire spighe di mais fresco per 4 minuti , poi tagliare i noccioli fuori le pannocchie e disidrata . Mais può essere asciugato in vassoi in un ambiente caldo durante la notte a microonde o in un disidratatore di alimenti . Se si utilizza un essiccatore , controllare la dimensione dei kernel contro la larghezza degli spazi nei vassoi disidratatore per garantire che i kernel non cadere.
Una ricetta tradizionale con panna e zucchero
Secondo Mother Earth News , questo metodo di essiccazione mais dolce ha risultati deliziosi . Tagliare 8 pt . di mais noccioli fuori dalla pannocchia , senza scottatura prima . Unire il mais con 1/2 tazza di crema dolce , 6 cucchiai . di zucchero e 4 cucchiaini . di conserve sale; far bollire per 20 minuti , mescolando continuamente . Stendere il grano su vassoi e disidratare come descritto in precedenza .
Come conservare secchi mais dolce
Verificare che il mais dolce e 'stato completamente disidratati prima riporlo. I kernel deve essere leggera e croccante e dovrebbero tremare quando scossa . Conservare in vasetti di vetro con coperchi a tenuta , e conservare in un luogo fresco e asciutto .
Mangiare disidratata Corn
Anche se essiccato mais dolce fa una gustosa merenda da sola , può essere utilizzato anche in ricette che richiedono mais normale . Reidratare il mais immergendola in acqua per alcuni minuti , poi scolare l' acqua in eccesso prima di utilizzare il mais come si usa il mais in scatola. Oppure aggiungi il grano direttamente al vostro piatto , ma includere liquido extra per il mais per assorbire.
Cornmeal
secchi di mais può essere trasformato in farina di mais a casa utilizzando un smerigliatrice cibo o un robot da cucina . Farina di mais ottenuto da mais dolce disidratato può essere più dolce di quanto si è abituati a essere farina di mais ; prendere in considerazione questo quando lo si usa nelle ricette .
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