Mentre molti differenti cultivar di carciofo sono disponibili al di fuori degli Stati Uniti , una sola varietà controlla il mercato statunitense . Green Globe è la varietà più coltivata di carciofo in California , il principale produttore commerciale per i carciofi nel paese . Il carciofo è, verde con alcuni viola come la sua base a forma di globo e ha spine prominenti . Può essere coltivata nel sud - tutto l'anno in California , con la disponibilità di punta in primavera .
Altre varietà americane
Accanto a Green Globe , altre varietà popolari di carciofo in Stati Uniti sono Desert Globe , grande cuore , Emerald e Imperial Star. Desert Globe è una varietà inverno e all'inizio della primavera del carciofo . E ' conica di forma rotonda , di colore verde e ha spine che non sono prominenti . Big Heart è una varietà senza spine di carciofo che è di forma conica e verde con riflessi viola alla sua base . E ' disponibile tutto l'anno . Imperial Star è un'altra varietà disponibile anche senza spine tutto l'anno . È verde lucido in colore e generalmente di forma conica . Imperial Star ha una radice commestibile .
Varietà europee
I principali produttori di carciofi in Europa sono Italia e Francia. Diverse varietà sono disponibili con una vasta gamma di caratteristiche . Carciofi midi , per esempio , che provengono dal sud della Francia , hanno foglie di violetta . Varietà di Midi includono Violet de Provence e Violet du Gapeau . Altri esempi di varietà francesi sono Camus de Bretagne e Caribou , che provengono dalla Bretagna . Varietà di carciofi provenienti da Italia tendono ad essere più cilindrica o ellittica in forma con teste chiuse . Gli esempi includono Romanesco , Spinoso Sardo e Violetto di Toscana .
Nuove varietà ibride
Nuove varietà di carciofi sono stati sviluppati su base regolare . Carciofi ibride sono ideate per fornire vantaggi specifici , come ad esempio l'incidenza della malattia inferiore e una migliore tolleranza al freddo . Esempi di carciofi ibridi sviluppati di recente in Algeria , per esempio , includono Concerto , una varietà tardiva progettato per produrre piante vigorose con gemme a forma conica , che hanno chiuso le teste , e Opal , una varietà precoce di carciofo che offre la possibilità di ottenere un secondo raccolto in zone calde .
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