Come Salamoia foglie di vite

Se vi piace la cucina greca , si può spendere più denaro di quello che ti piace di acquistare costosi barattoli di uva in salamoia foglie da utilizzare per le vostre ricette preferite . Senza quelle foglie appositamente conservati , sarebbe impossibile fare foglie di vite ripiene e altre specialità greche . Utilizzo di foglie di vite in salamoia non deve essere costoso . Se si ha accesso a foglie di vite fresche , si può fare una partita di foglie di salamoia nella vostra cucina e godere le foglie per mesi a come.Things che ti serviranno
4 quarto di gallone britannico di dimensioni Mason vasetti
4 coperchi
244 uve fresche foglie di
10 cucchiaini. L'acido citrico in polvere
1 tazza kosher , decapaggio o sale marino
4 quarto di gallone britannico di acqua
grande pentola
Tenaglie
Rack
piatto asciugamano

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1

Prelievo foglie di vite nella tarda primavera o all'inizio dell'estate . Le foglie saranno più tenero quando raccolto all'inizio della stagione . Cercare foglie verde chiaro . Evitare di raccogliere foglie verde scuro , come queste foglie possono essere più vecchio . Foglie più vecchie tendono a essere duro o stopposo .
2

Separare le foglie in pile di dodici ciascuno. Scegli foglie che sono circa la stessa dimensione per ogni stack. Arrotolare le pile strettamente con i lati lucidi delle foglie rivolte verso l'alto . Legare ogni pila con la stringa di cotone .
3

Portate una pentola di acqua a bollore . Sbollentare i rotoli di submersing poi in acqua bollente per circa tre minuti .
4

Rimuovere i rotoli scottati dall'acqua con le pinze e mettere tre rotoli in ogni vaso Mason. Potrebbe essere necessario piegare le estremità di alcuni rotoli se sono troppo lunghi per adattarsi perfettamente nel vaso .
5

Unire l'acido sale, acqua e citrico e fate bollire in una grande pentola per cinque minuti per rendere la soluzione di salamoia che conserverà le foglie di vite . Versare la soluzione in ogni vaso , facendo attenzione a coprire completamente tutte le foglie esposte .
6

vite i coperchi sterilizzati sulla parte superiore dei vasi e mettere i vasi su un rack in una grande pentola . Aggiungere acqua nella pentola e far bollire per 15 minuti per sigillare le cime delle palpebre e prevenire la formazione di muffa nei barattoli .
7

Togliere i vasetti dall'acqua bollente e lasciarli raffreddare su una griglia o canovaccio prima di riporlo . Conservare le foglie di vite in salamoia in una cantina o luogo fresco della vostra casa e utilizzare i vasi come li avete bisogno per le ricette .


Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1006106461.html