acqua Pomodoro rende una buona base per una marinata per carni dal sapore dolce , come il pollo e il pesce . Il livello di acidità è un po 'più basso di quanto si possa trovare in altri ingredienti della marinata acidi , come l'aceto o agrumi , ma è abbastanza alto che rompe efficacemente le proteine per rendere la carne più tenera mentre l'aggiunta di un sapore gradevole . Esperimento con sapori diversi e aggiungere le erbe compatibili, come coriandolo o rosmarino, e altri condimenti , come il sale , pepe nero e aglio.
Azioni e Brodi
ti ritrovi a corto di liquidi per zuppe e stufati , utilizza l'acqua di pomodoro per il volume aggiunto. Come per le marinate , la bassa acidità in acqua di pomodoro aiuterà ammorbidire eventuali carni aggiunti alla ricetta , fornendo una nuova profondità di sapore . Inoltre , se si stanno facendo la propria azione , sostituire una parte dell'acqua nella ricetta con acqua di pomodoro quanto si deve infondere le carni con sapore di pomodoro dolce .
Salse
Se stai facendo le tue salse di pomodoro da zero , andare avanti e aggiungere l' acqua di pomodoro nella casseruola una volta che hai rimosso i semi e tritati i pomodori . Si dovrà cucinare un po ' più a lungo il sugo a bollire i liquidi in più , ma il sapore del pomodoro sarà molto più concentrati quando si è pronti a servire .
Bracconaggio o Braising
maggior parte delle ricette bracconaggio liquidi richiedono un certo tipo di liquido acido , come il succo di limone o aceto , per contribuire a intenerire la carne durante la cottura . Perché il sapore è così mite , sarà necessario utilizzare più acqua di pomodoro di quanto si potrebbe l'aceto o succo di limone . Ad esempio, se la ricetta richiede 1/4 tazza di succo di limone , mettete 1/2 a 3/4 di tazza di acqua di pomodoro . Per brasatura ricette che richiedono per il vino , ma consentono di sostituire con l'acqua , sostituire il liquido con acqua di pomodoro , invece.
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