Decapaggio Spezie e Il loro uso

Come suggerisce il nome , le spezie decapaggio sono parte del processo di decapaggio , insaporire verdure, frutta o carne . Alcune ricette sottaceto chiamano per rimuovere le spezie prima conserviera , mentre altri consigliano di lasciare le spezie in vaso per un gusto finito forte . Esattamente quello che comprende le spezie decapaggio dipende fortemente sul prodotto finale . Tuttavia , le spezie decapaggio più comuni includono chiodi di garofano , semi di senape , foglie di alloro , coriandolo e peperoncino . È possibile utilizzare ciascuna di queste spezie in una varietà di altre applicazioni culinarie oltre decapaggio .
Coriandolo
Si può conoscere corriander dal più comune termine coriandolo.

Coriandolo ( Coriandrum sativum ), va anche con il nome di coriandolo. Questa forte erbe aromatiche cresce alta 1-3 metri ed è nativo per il Mediterraneo . Per le applicazioni culinarie , coriandolo appare in ricette salsa e chutney . La spezia è un fiocco in centro americana, cucina messicana e asiatica . Provare l'abbinamento con i fagioli per il riso . Foglie di coriandolo e semi sono commestibili , ma entrambi hanno diversi profili di sapore . Semi di coriandolo gusto piccante e limone , mentre le foglie rilasciano molto più pungente sapori .
Mustard Seed

Mustard Seed si sviluppa su due tipi di cespugli, un cuscinetto semi marroni ( Brassica juncea ) e gli altri semi bianchi recanti ( Brassica hirta ) . Senape Brown porta un aroma più forte di bianco . In cucina , semi di senape aggiunge sapore a salse, vestirsi, carni e pesce in particolare nella cucina indiana . Senape preparata , fatta mescolando seme con aceto , vino o birra e sale , ha cominciato a comparire per le strade di Parigi, nel 13 ° secolo come una salsa saporita .

Chiodi di garofano

Chiodi di garofano

sono erbe aromatiche con un brillante , profumo speziato . La pianta cresce meglio nelle regioni tropicali dove boccioli di fiori producono il chiodo di garofano commestibile . Chef utilizzano chiodi di garofano interi per insaporire la carne come il prosciutto , mentre panettieri macinare il chiodo di garofano e lo usano con parsimonia in torte e altri dolci , spesso in combinazione con zenzero, noce moscata e pimento .
Bay Leaf

Originaria del Mediterraneo e una parte frequente di piatti in tutta quella regione , compare la foglia di alloro in una varietà di zuppa e stufato ricette. Conosciuto anche come dolce baia o di alloro , alloro serve anche come aromatizzante in piatti tradizionali francesi come la bouillabaisse .

Pepe

Pepe fanno ottimi aggiunte alle salse , sfregamenti barbecue e marinate . Diversi colori di pepe hanno sapori diversi in modo simile . Grani di pepe verde si presenta come fresco e si mescola bene con carne di maiale . Pepe rosa è difficile da trovare , ma il sapore è quasi dolce . Provalo come parte di un condimento per un'insalata di spinaci fragola . Utilizzare pepe bianco sul cibo dove non si desidera la spezia visto. Attendere sempre per macinare grano di pepe appena prima di aggiungere una ricetta , perché tutta pepe conservano il loro sapore migliore di quelli a terra .


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