Perché il Lattuga Turn Red al Stalk

? Lattuga diventa rosso o marrone al gambo a causa di una serie di motivi . La colorazione rossa appare spesso la più evidente intorno al fusto a causa del suo colore più chiaro , ma si può osservare il colore strano su altre aree della produzione più accurata analisi . Il colore ruggine sembra poco allettante , ma non sempre indicano che la lattuga ha rovinato . Se la colorazione rossa ti dà fastidio , evitare che si verifichi per la gestione e la conservazione della lattuga correttamente . Metallo Coltello

lattuga da taglio con una lama di metallo provoca la produzione di trasformare bruno-rossastro a colori. Il carbonio in un coltello metallo reagisce con gli enzimi di lattuga e provoca l'ossidazione . Il colore rosso-bruno non può essere visualizzato sulla lattuga per due o tre giorni. Invece di tagliare la lattuga con un coltello metallico, utilizzare un utensile di plastica o ceramica . Negozi di specialità alimentari vendono coltelli lattuga che sono fatti di plastica . La parte seghettata lo rende facile da tagliare la lattuga .
Etilene Gas

lattuga memorizzazione con altri prodotti come pere, mele e banane può causare la produzione di formare rossastro macchie marroni . Le macchie si formano a causa del rilascio di gas etilene , che matura naturalmente frutta . La lattuga assorbe il gas etilene in più che il rilascio frutti. Gas etilene troppo può causare la lattuga a decadere , che provoca stampo per formare .
Danni

taglio , strappi o strappa i danni lattuga esso . Quando si acquista o raccogliere un cespo di lattuga , evitare il taglio o lo strappo fino al momento di servire . Gestione accuratamente la lattuga aiuta a prevenire il verificarsi di lividi . Se si lascia cadere , lanciare o distruggere una testa di lattuga , si rischia di danneggiare gli enzimi e causare il prodotto a diventare rosso al gambo . Danni alla lattuga incoraggia ossidazione ad accadere rapidamente .
Bagagli

memorizzazione impropriamente lattuga può anche causare a scolorire . Esigenze Lattuga conservati a 32 gradi Fahrenheit , con un intervallo di umidità intorno al 96 per cento . Evitare di lavare la lattuga fino al momento di servire . Se avete bisogno di memorizzare lattuga lavata , drenare i prodotti in un colino o insalata filatore per rimuovere l' acqua in eccesso . Avvolgere la lattuga tagliata in tovaglioli di carta e conservare le foglie in un sacchetto di plastica . Gli asciugamani di carta assorbono l' umidità in eccesso e potrebbe essere necessario cambiare tutti i giorni . L'ossidazione si verifica con l'invecchiamento della lattuga , che provoca la colorazione bruno-rossastro . Per ottenere risultati ottimali , conservare la lattuga per non più di una settimana .


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