2 litri di fichi freschi, maturi ma sodi
2 tazze di zucchero semolato
1/2 tazza di succo di limone
1/4 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
1/8 cucchiaino di cardamomo macinato (facoltativo)
Istruzioni:
1. Lavare e ispezionare i fichi. Rimuovere eventuali steli o foglie. Tagliate i fichi a metà o in quarti, a seconda della loro dimensione.
2. In una pentola capiente, unisci i fichi, lo zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero.
3. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando i fichi saranno morbidi e il liquido si sarà addensato assumendo una consistenza simile a una marmellata. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
4. Se lo si desidera, aggiungere la cannella e il cardamomo e mescolare per amalgamare.
5. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.
6. Trasferisci la marmellata di fichi in vasetti o contenitori di vetro puliti e chiudi bene. Conservare in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi.
7. Goditi la marmellata di fichi fatta in casa su pane tostato, cracker o come guarnizione per gelato o yogurt.
Suggerimenti:
* Per sterilizzare i vasetti, lavarli accuratamente in acqua calda e sapone e risciacquare bene. Metteteli quindi in una pentola piena di acqua bollente per 10 minuti. Togliete i barattoli dall'acqua e lasciateli raffreddare completamente.
*Se non avete i fichi freschi potete fare la marmellata di fichi anche con i fichi secchi. Basta immergere i fichi secchi in acqua tiepida per 30 minuti per ammorbidirli prima di procedere con la ricetta.
* Puoi regolare la dolcezza della marmellata aggiungendo più o meno zucchero.
* Sentiti libero di aggiungere altre spezie alla marmellata, come lo zenzero, il pimento o la noce moscata.
Da: https://giardino.98905.com/home-design-decor/rugs/1006135660.html