Ingredienti:
• 1 tazza e 1/2 di acqua calda (circa 110°F)
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 2 cucchiaini e 1/4 di lievito secco attivo
• 1/4 tazza di burro non salato, fuso
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di sale
• 4 tazze di farina per tutti gli usi, più una quantità per modellare
• 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, fuso
• 1 tazza (confezionata) di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
Istruzioni:
1. Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, unire l'acqua tiepida, lo zucchero semolato e il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti, finché il lievito non sarà schiumoso.
2. Aggiungi il burro fuso, l'uovo e il sale nella ciotola e sbatti a bassa velocità per 30 secondi o finché non saranno ben amalgamati.
3. Aggiungi 4 tazze di farina, 1 tazza alla volta, e sbatti a velocità media per 2 minuti o fino a quando l'impasto si unisce e forma una palla.
4. Ungere una grande ciotola con spray da cucina. Trasferire l'impasto nella ciotola e girarlo per ricoprirlo di grasso. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
5. Dai un pugno all'impasto e dividilo a metà. Stendere ciascuna metà in un rettangolo da 12x9 pollici.
6. In una piccola ciotola, unisci il burro fuso, lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata. Spennellate metà del composto su ogni rettangolo di pasta.
7. Arrotolare ben stretto ogni rettangolo di pasta, partendo dal lato lungo. Pizzicare i bordi per sigillare.
8. Taglia ogni rotolo in 12 pezzi. Metti i pezzi in una teglia da forno da 9x13 pollici unta, con il lato tagliato verso l'alto.
9. Copri la teglia con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
10. Preriscaldare il forno a 180°C.
11. Cuocere il pane a parte per 25-30 minuti o fino a doratura.
12. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Suggerimenti:
• Per ottenere i migliori risultati, utilizzare un gancio per impastare quando si mescola l'impasto. Ciò contribuirà a sviluppare il glutine e a conferire al pane una consistenza gommosa.
• Se non avete la planetaria potete fare l'impasto anche a mano. Assicurati solo di impastarlo per almeno 5 minuti, finché non sarà liscio ed elastico.
• È possibile aggiungere al pane qualsiasi miscela desiderata, come noci tritate, frutta secca o gocce di cioccolato.
• Il pane può essere preparato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Può anche essere congelato per un massimo di 2 mesi. Per congelarlo, avvolgere strettamente il pane nella pellicola trasparente e poi metterlo in un sacchetto per il congelatore. Scongelare il pane per una notte in frigorifero prima di servire.
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