- Per l'impasto:
- 1/2 tazza di acqua calda (110-115°F)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 3 tazze di farina per tutti gli usi, più una quantità per spolverare
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- Per il ripieno:
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 tazza (1/2 panetto) di burro non salato, fuso
- Per la Glassa:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/4 tazza di panna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
1. Preparare l'impasto:
- Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, unire l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti, finché il lievito non sarà schiumoso.
- Aggiungere la farina, lo zucchero semolato e il sale nella ciotola del robot da cucina. Mescolare a bassa velocità fino ad amalgamare gli ingredienti.
- Aumentare la velocità a media e sbattere per 5 minuti, finché l'impasto non si unirà e formerà una palla.
- Aggiungere il burro ammorbidito, un pezzetto alla volta, e continuare a sbattere fino a quando il burro sarà completamente incorporato e l'impasto sarà liscio ed elastico.
- Aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
2. Preparare il ripieno:
- In una ciotola media, unisci lo zucchero di canna, la cannella e il cardamomo. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Mettere da parte.
3. Forma la ghirlanda:
- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
- Ungere una grande teglia da forno.
- Stendere l'impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo di circa 12x20 pollici.
- Spennellare l'impasto con il burro fuso.
- Cospargere uniformemente la miscela di zucchero e cannella sull'impasto, lasciando un bordo di 1 pollice attorno ai bordi.
- Partendo dal lato lungo, arrotolare l'impasto fino a formare un lungo cilindro.
- Pizzicare i bordi per sigillarli.
- Forma una ghirlanda con l'impasto arrotolato, unendo le estremità per unirle.
- Posiziona la ghirlanda sulla teglia preparata.
4. Cuoci la ghirlanda:
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando la ghirlanda sarà dorata.
5. Prepara la glassa:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, la panna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Glassa la ghirlanda:
- Appena la ghirlanda esce dal forno spennellate la superficie con la glassa.
- Lasciare raffreddare la ghirlanda per qualche minuto prima di affettare e servire.
Godetevi la vostra deliziosa ghirlanda di rotoli alla cannella!
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