Un kiwi diventa marrone dopo essere stato tagliato?

Sì, il kiwi diventa marrone dopo essere stato tagliato. Questo perché il kiwi contiene un enzima chiamato polifenolo ossidasi, che si attiva quando il frutto viene tagliato o danneggiato. Questo enzima reagisce con l'ossigeno presente nell'aria per produrre un pigmento marrone chiamato melanina. È possibile rallentare il processo di doratura conservando i kiwi in un luogo fresco e buio.
Da:https://giardino.98905.com/housekeeping/stain-removal/1006137649.html