Gli Aztechi coltivato amaranto per l'uso in sacrifici e cerimonie religiose , secondo il sito web versagrain.com . Dopo la Spagna conquistò Montezuma nel 1519 , la Chiesa ha vietato l' impianto nel tentativo di fermare i sacrifici .
Varietà
nomi comuni dei fiori comprendono cresta di gallo rosso , l'amore - bugie - spurgo , le piume del principe , fiore delicato , velluto fiore e velluto fiore. Alcune varietà producono ben 40.000 a 60.000 semi commestibili per pianta secondo experiencefestival.com .
Funzione
Ecuadorans mescolare rum con l'acqua che è bollita amaranto fiori; molti pensano che purifica il sangue e aiuta a regolare le mestruazioni . Peruviani utilizzano i fiori per curare il mal di denti e febbre . Messicani Roast i semi e si fa bollire o friggere le foglie. Semi di amaranto , "grana del re " in India , diventata pappa e chappatis in Nepal . Il sito web versagrain.com suggeriscono che essere cucinato come cereali , spuntato come popcorn , o aggiunto a zuppe e stufati come addensante . Può anche essere macinato per fare frittelle o la pasta , ma non il pane lievitato a meno che non si aggiungono altri tipi di farina; amaranto non ha glutine.
Valore nutritivo
I semi sono 15 al 18 per cento di proteine e contengono lisina e metionina , aminoacidi essenziali che altri cereali mancano . La farina è ricca di fibre e calcio e fornisce ferro, potassio , fosforo , vitamine A e C e una forma di vitamina E che aiuta a ridurre il colesterolo .
Amaranto Dye
amaranto fiori possono essere usati per fare tinture naturali , ma non c'è amaranto in Red Dye n ° 2 , un colorante vietato dalla US Food and Drug Administration nel 1976 come un possibile cancerogeno . Il fabbricante prende il nome il colorante dopo la pianta a causa della sua gamma di colori : rosso al viola scuro
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Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-annuals/1006101799.html