Come Harvest Vanilla Beans

nativi dell'America tropicale , il baccello di vaniglia è dal orchidea vaniglia di cui esistono oltre 150 varietà. Solo due specie sono utilizzati per fini culinari - il Bourbon e fagioli di Tahiti . Fagioli Premium , sia Bourbon o Tahiti , dovrebbero sempre essere aromatico , untuosa al tatto ed elegante nell'aspetto . Fagioli che mancano aroma o che sono a secco o ammuffiti dovrebbero essere evitati . Raccolta e poi curare i fagioli al momento giusto è essenziale per la qualità eccellente . Istruzioni
1

Lascia baccelli di vaniglia sulle loro piante per finchè nove mesi dopo l'impollinazione .
2

Attenzione ai segni che i fagioli stanno iniziando a maturare . Essi cambieranno colore da scuro al verde chiaro con il giallo . Fagioli lasciati sulla pianta troppo tempo inizieranno a Spalato .
3

Ritiro chicchi uno alla volta da loro sollevando e tirando delicatamente. Un chicco acerbo non si staccherà facilmente.
4

Ordinare i fagioli per le dimensioni e l'aspetto . I fagioli sono classificati come di grado 1 se sono più di 15 centimetri di lunghezza , grado 2 se sono tra i 10 ei 15 cm di lunghezza , grado 3 se la sono 10 cm o meno e di grado 4 se i fagioli sono divisi o danneggiati .

5

Pulire i fagioli raccolti con acqua e poi sbollentare in acqua calda , ma non bollente , l'acqua per evitare la formazione di muffe . Ciò mantiene i fagioli da suddividere aperto durante il processo di polimerizzazione . Curare e asciugare i fagioli come necessario di stoccaggio a secco .


Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1006021658.html