formaggi allevatori e agricoltori sono morbidi , bianco , formaggi in genere fatti in casa che non hanno una lunga durata . Variano formaggi del contadino morbido e cremoso ad asciugare e friabile , a seconda della quantità di pressione , il che rende più difficile il formaggio come si forma. Formaggio del contadino può essere ottenuto da latte di mucca , latte di pecora, o latte di capra , risultando in una gamma di sapori caratteristici . Formaggio
di Farmer Around the World Union
In India , paneer è un formaggio bianco contadino completamente lacto -vegetariana fatta con l'aggiunta di acidi come il succo di limone o aceto al posto di un caglio prodotto enzimatico di origine animale . Neufchatel francese è un formaggio di contadino , così come il queso blanco Centro e Sud America o queso campesino . In Nord America , il formaggio del contadino canadese è un formaggio a pasta bianca dura con un sapore come il cheddar ; in alcune parti degli Stati Uniti , il formaggio del contadino si riferisce al formaggio bianco semi -soft fatto con latte scremato.
ci potrebbero essere molti formaggi del contadino , come ci sono agricoltori /casari . Le disposizioni usuali creano un formaggio bianco di base fatta con il più semplice degli ingredienti (latte e acido ) , pressate , e consumati freschi .
Fare il formaggio del contadino
questi formaggi sono fatti con l'aggiunta di latticello o un antipasto batterica e caglio - o altro acido - al latte . Scaldare il latte , aggiungete il latticello e caglio , e lasciate riposare per 24 ore fino a quando un " taglio netto " si ottiene - la separazione della cagliata dal siero di latte e un indurimento della cagliata . Mettere la cagliata in un sacchetto a rete o colino e consentire a qualsiasi siero residuo per drenare per altre 24 ore . A questo punto , è possibile premere il formaggio per un prodotto più difficile o mantenere il vostro formaggio morbido saltando stampa . Formaggio
Mangiare di prodotti agricoli
formaggi allevatori e agricoltori sono deliziosi erbe . Essi sono anche utilizzati tradizionalmente per riempire blintzes formaggi e in molti piatti ebrei americani .
Per fare il formaggio di un contadino alle erbe , aggiungere la vostra scelta di erbe fresche o secche a casa o formaggio comprato al supermercato del contadino . Basilico e origano fare un blend classico e delizioso . È inoltre possibile aggiungere il timo , aglio e panna acida per creare un tuffo o spread . Erbe o formaggio del contadino pianura possono essere consumati con cracker , verdure, o spalmato sul pane fresco . Provalo come la base di un panino per una sorpresa inaspettata .
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