1. Scegli la bistecca giusta :
- Seleziona una bistecca di alta qualità, come ribeye, New York Strip o filetto.
- Per ottenere i migliori risultati, scegli bistecche spesse almeno 1 pollice.
2. Prepara la tua padella in ghisa :
- Preriscalda la padella in ghisa a fuoco medio-alto per almeno 5 minuti.
- Aggiungi 1-2 cucchiai di olio da cucina, come olio di vinaccioli o di canola.
- Fai girare l'olio per ricoprire il fondo della padella.
3. Asciugare le bistecche :
- Usa della carta assorbente per asciugare le bistecche su entrambi i lati.
- Questo aiuterà le bistecche a sviluppare una buona crosta.
4. Condire le bistecche :
- Condire generosamente le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati.
- Puoi anche aggiungere altre spezie o erbe aromatiche a tua scelta.
5. Rosolare le bistecche :
- Una volta che la padella è calda e l'olio inizia a luccicare, aggiungere con attenzione le bistecche.
- Rosolare per 2-3 minuti o finché non si forma una bella crosticina su un lato.
- Girare le bistecche e rosolarle per altri 2-3 minuti sull'altro lato.
6. Riduci il fuoco e continua la cottura :
- Dopo aver rosolato entrambi i lati delle bistecche, ridurre il fuoco a medio-basso.
- Continua a cuocere le bistecche per altri 4-6 minuti per lato o fino a quando le bistecche raggiungono la cottura desiderata.
7. Controllare la temperatura interna :
- Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna delle bistecche.
- Temperature di cottura consigliate:
- Raro:125-130°F
- Medio-raro:130-140°F
- Medio:140-150 ° F
- Ben cotto:150-160°F
8. Lascia riposare le bistecche :
- Una volta che le bistecche avranno raggiunto la cottura desiderata, toglietele dalla padella e posizionatele su un tagliere.
- Lasciare riposare le bistecche per 5-10 minuti prima di affettare e servire.
- Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, ottenendo una bistecca più tenera e succosa.
9. Servi e divertiti :
- Affettate le bistecche contropelo e servitele subito.
- Accompagnalo con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, verdure arrostite o una semplice insalata verde.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore delle bistecche e del livello di cottura preferito. Utilizza sempre un termometro per carne per assicurarti che le bistecche siano cotte secondo i tuoi gusti. Goditi la tua bistecca cotta alla perfezione!
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