Per un set di posate in generale , è necessario almeno uno di ciascuno dei seguenti : Un grande coltello tagliere , un coltello da pane seghettato , un piccolo coltello peeling e sfilettatura /disossamento coltello. E 'anche una buona idea avere diversi coltelli da bistecca per quando si sta mangiando .
Materiale lama
Ci sono una varietà di materiali diversi le lame dei coltelli sono fatti di . Uno dei più comuni materiali di qualità superiore è acciaio inossidabile . Coltelli in acciaio inox resistono corrosione , e sono abbastanza forti , oltre ad essere relativamente a buon mercato rispetto ad altri materiali di alta qualità . Acciaio inossidabile di alta carbonio è particolarmente bello perché aggiunge un po 'di flessibilità .
Materiale manico
Il materiale usato per fare il manico del coltello è molto più importante quanto si possa pensare . Manici di legno hanno la tendenza a marcire o corrodere . Una maniglia corroso renderà la lama adatta liberamente , che può essere pericoloso . Cercare micarta e titanio maniglie , perché sono i migliori per un mix di durata e resistenza. Essi sono meno soggette a fratture rispetto a molte altre maniglie e non sono eccessivamente pesanti .
Knife design
Il modo in cui un coltello è stato progettato è importante. Ricerca rivetti che sono di una qualità simile a lama e sono anche con la maniglia per evitare lacerazioni . La parte della lama che va nel manico ( denominato codolo ) dovrebbe andare tutto il percorso attraverso entrambi i lati. Molti codoli coltello vanno solo una parte del percorso attraverso l'impugnatura del coltello o solo passano su un lato . Ciò può causare la lama si allenti.
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