differenza varietà di zucchero migliorato di mais normale , Popcorn è basso contenuto di zucchero . Anche a basso contenuto di calorie e grassi , anche se ad alto contenuto di fibra alimentare , popcorn homegrown è così delizioso si può saltare il burro . Dal momento che i requisiti di polline differiscono , mai pianta popcorn nei pressi di mais dolce o impollinazione incrociata potrebbe tradursi in una confusione di caratteristiche . Fortunatamente , molti parassiti del giardino trovano popcorn meno attraente di quanto fanno gli esseri umani . Procioni, opossum e vari tipi di vermi preferiscono sgranocchiare mais dolce.
Popcorn Varietà
popcorn kernel colori spaziano dal bianco al dorato , rosso, blu e anche nero . " Calico " esistono anche varietà , che hanno due o più colori su ciascun orecchio . Dopo popping , tutti ritornano bianco. Varietà popcorn popolari includono "Black Popcorn " "Gold Hybrid " " Hybrid Peppy , " "White Cloud" e "giapponese Hulless Bianco . " Forse la più bizzarra delle cultivar popcorn è "Strawberry Popcorn " le cui orecchie molto simili fragole giganti. Dotato di kernel rubino , l' pannocchie crescere solo per 2 o 3 pollici , con una forma decisamente rotondo .
Raccolta ed essiccazione Popcorn
seconda della varietà , popcorn matura in 83-102 giorni. Lasciare le orecchie sulla pianta fino a quando le bucce sono completamente asciugato , circa due mesi. Se si verifica una caduta bagnato , popcorn sgranati può essere a forno . Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit , e mettere i chicchi in una padella larga , come ad esempio un torrefattore di tacchino . Dopo aver impostato la teglia in forno , spegnere immediatamente il calore verso il basso al valore più basso . Asciugare il mais , mescolando di tanto in tanto , per cinque ore . Quindi, spegnere il forno completamente , e lasciare il mais per raffreddare tutta la notte . Poiché ogni pula o sete di sinistra tra i kernel possono causare grano spuntato di bruciare , pulire i noccioli prima di riporre lentamente li versando da un contenitore all'altro di fronte ad un ventilatore elettrico , per soffiare via i detriti . Il negozio di noccioli essiccati al sole in un congelatore , perché le uova di insetti potrebbero essere presenti che potrebbero schiudersi a temperatura ambiente . Se i chicchi sono stati essiccati in un forno , conservare in un barattolo sigillato in frigorifero .
La Scienza del Popping
Ogni kernel popcorn contiene umidità ed olio , insieme con amido , racchiuso in un guscio duro . Aggiunta di calore alla giusta velocità e temperatura provoca il contenuto , azionato da vapore interno , per esplodere dal rivestimento duro e formare un morbido , cuscino bianco . Il modo migliore per garantire che quasi tutti i kernel pop è di metterli in una pentola coperta sul fuoco , in cui un semplice cucchiaino di olio è stato riscaldato a medio-alto . Poiché i kernel iniziano a pop , scuotere la padella energicamente avanti e indietro sopra il bruciatore , senza fermarsi , fino popping cessa . Il segreto del successo , l'agitazione e il movimento di rotolamento , distribuisce il calore in modo uniforme intorno ai noccioli .
Da:https://giardino.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1006006684.html