semi Salba devono essere conservati in un contenitore chiuso ermeticamente . Tenere il contenitore in un luogo fresco e asciutto, come la schiena di una dispensa . Un gel a base di semi Salba e acqua può essere fatta in anticipo per l'uso come sostituzione uovo in ricette di cottura . Per farlo , sbatti insieme 8 cucchiai. acqua e 1 cucchiaio. Semi Salba . Lasciate il composto in ammollo per 10 minuti prima di mescolare di nuovo e utilizzare . Conservare questo gel in un contenitore ermetico in frigorifero .
Shelf Life
semi interi Salba conservati a temperatura ambiente rimarranno freschi per un massimo di due anni. Gel chia Preparato dura in frigorifero per un massimo di due settimane. Etichettare i contenitori di semi Salba prima di metterli in deposito e prendere nota della data di scadenza . Rispetto ad altri semi , semi Salba hanno una durata più lunga a causa della loro composizione .
Antiossidanti
grassi nei semi può ossidare se esposto all'aria . Questo provoca rancidità nei semi . Antiossidanti nei semi Salba inibiscono l'ossidazione dei grassi nei semi . Rallentare ossidazione allunga la shelf life dei semi rispetto ad altri semi con un contenuto di grassi simile . Due antiossidanti dei semi Salba sono l'acido caffeico e acido clorogenico , che hanno dimostrato di prevenire e rallentare l'ossidazione .
Aumentare la durata di validità del pane
Approfitta degli antiossidanti e lunga durata di conservazione di semi Salba per migliorare lo stoccaggio di pane fatto in casa . Macinare i semi interi Salba in una smerigliatrice spezie per la consistenza della farina . Sostituire il 25 per cento della farina in una ricetta pane con il terreno Salba per migliorare la durata utilizzando gli antiossidanti naturali nei semi Salba per impedire il pane di guastarsi. Gel Salba può anche sostituire le uova in una ricetta del pane per estendere la shelf life .
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