Come sfumare una padella

Durante la cottura , soprattutto quando rosolare o bruciante , spesso una padella diventerà rivestite in materiale marrone saporito , chiamato appassionato , che può esistere in macchie o come pellicola sul fondo della padella . Il processo di deglazing utilizza liquido per sollevare l' appassionato dal fondo della padella e aggiunge il sapore di nuovo nel piatto si cucina . Fortunatamente, è possibile sfumare una padella utilizzando una varietà di liquidi per esaltare il gusto del piatto senza molto sforzo o experience.Things cucina che vi serve liquido
freddo ( vedere Suggerimenti )
spatola o un cucchiaio di legno

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1

guardare oltre il materiale fond o marrone sul fondo della padella , non appena si rimuove il materiale cotto per assicurarsi che non ce ne sono nero , bruciato porzioni . Versare qualsiasi grasso liquido e scartare .
2

accendere il fuoco sotto la padella alta, se la pentola si è raffreddato . Se la padella si sente ancora molto caldo , quindi lasciare la stufa solo.
3

Versare circa un ½ a 1 tazza di liquido freddo nella padella per coprire la superficie di fondo . Strofinare una spatola o un cucchiaio energicamente avanti e indietro sopra il fondo della padella per raschiare piede libero affezionato . Mentre il liquido freddo comincia a bollire l' appassionato dovrebbe sollevare via senza molta forza .
4

svolta verso il basso o tagliare il calore una volta che la pentola non ha più riposo affezionato lungo la parte inferiore . Dovreste essere in grado di sentire la superficie liscia della padella con la spatola o cucchiaio se si utilizza un liquido scuro , come il vino rosso , che potrebbero bloccare la capacità di vedere al fondo della padella .
5

Aggiungi il tuo ingredienti precedenti ai ricchi liquido affezionato a cucinare il sapore del liquido nel vostro piatto o un pasto o aggiungere addensanti , come l'amido di mais o farina , come desiderato per fare salse e sughi .



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