1. Seleziona una zucca soda, dal colore intenso e con una buccia liscia e senza macchie.
2. Scegli una zucca pesante per le sue dimensioni, poiché ciò indica un interno spesso e carnoso.
3. Evita le zucche screpolate, morbide o che presentano segni di ammaccature.
4. Il gambo della zucca dovrebbe essere sodo e ancora attaccato. Ciò garantisce che la zucca sia ancora fresca.
5. Scegli una zucca che abbia una forma ben modellata e dimensioni uniformi, che ne facilitino la preparazione e l'intaglio.
Preparare la zucca
1. Inizia pulendo l'esterno della zucca con un panno pulito e umido o una spazzola. Questo aiuta a rimuovere lo sporco o i detriti sulla pelle.
2. Successivamente, individua il gambo della zucca. Utilizzando un coltello affilato, tagliare con cura attorno al gambo per creare un'apertura circolare sufficientemente ampia da raschiare la polpa e i semi.
3. Una volta che l'apertura è pronta, usa un cucchiaio grande o una paletta per gelato per estrarre tutta la polpa e i semi dall'interno della zucca. Assicurati di ottenere quanta più polpa e semi possibile, poiché questi possono essere utilizzati in altre ricette (ad esempio, zuppa di zucca o semi di zucca tostati).
4. Una volta rimossi tutta la polpa e i semi, sciacquare accuratamente l'interno della zucca con acqua fredda per eliminare eventuali pezzetti rimanenti. Scolatela a testa in giù per far defluire l'acqua in eccesso.
Da: https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1006135471.html