Foraggio fatti
foraggiamento urbana suona come qualcosa per scoiattoli e scoiattoli . Perché gli esseri umani dovrebbero sgranocchiare su un ramo di un albero quando la catena di fast food locale appena presentato il suo ultimo tentativo di un salad bar --- soprattutto quando la natura non è nemmeno abbastanza premuroso per fornire una guardia starnuto ?
Il moderno raccoglitore urbano è un ibrido del botanico e artista culinario.
"Per me , il foraggiamento urbano sta identificando e raccolta delle piante selvatiche commestibili e funghi in un ambiente città", ha detto l'autore Leda Meredith , un raccoglitore urbano di New York City. "E ' radicata in una tradizione che si è perso solo negli ultimi 60 anni o così. "
C'era una volta , Meredith ha detto , la gente sapeva erbacce erano commestibili e come usarli in pasto .
"E' usato per essere considerata un'attività marginale strano », disse Meredith , « ma trovo che è cambiato con il crescente interesse per cibi locali e sostenibili. "
lista della spesa del raccoglitore urbano può essere lungo e talvolta esotico, ma le voci si --- quando si trovano --- sono sempre freschi e gratuito . L' unica moneta Madre Natura accetta è una sana dose di rispetto .
"Non è solo verdi », disse Meredith . " Ortaggi a radice , funghi , frutti di ogni tipo, frutta secca , spezie , germogli .... L'elenco degli ingredienti senza meravigliosi che aspettano solo di essere foraged è ampia. È assolutamente possibile fare un insalata con gli ingredienti che si trovano sempre più in . città "
Ricetta Dandelion Wine di Leda Meredith
rende circa 3 1/2 bottiglie di vino
Ingredienti:
2 qt . fiori di tarassaco , misurati prima di tagliare via la maggior parte del calice verde e tutti i gambi ( si dovrebbe avere circa 1 qt . dopo il taglio )
tre quarti lb. tritato uvetta
1 1/2 lbs. miele
3 limoni , il succo e la scorza ( senza la buccia interna bianca )
3 arance , succo e scorza ( senza la buccia interna bianca )
1 cucchiaino . lievito nutritiva o 2 cucchiai. farina di mais
4 qt . Acqua filtrata
1 bustina di lievito di vino ( disponibile tramite società di fornitura di homebrewing )
Snip fuori la maggior parte dei calici verdi dei fiori . Mettete i petali tagliati in un recipiente non reattivi (senza alluminio o ferro ) .
Portare l'acqua ad ebollizione e versare sopra i petali dei fiori . Dopo 2 ore, ceppo , premere e gettare petali.
Portare il liquido filtrato a ebollizione . Mescolare in succo di agrumi e miele fino a quando il miele è sciolto .
Inserisci il limone e la scorza d'arancia e l'uvetta tritati .
Rimuovere il liquido dal fuoco e metterlo da parte a raffreddare . Quando raggiunge la temperatura ambiente , aggiungete il lievito nutritiva o di farina di mais e lievito di vino . Coprire e lasciare a temperatura ambiente . Mescolare tre volte al giorno per 10-14 giorni.
Filtrare il vino in una brocca sterilizzata 1 gallone e sigillare sia con una camera di compensazione o un palloncino con una sola puntura di spillo in esso . Ciò consentirà gas in eccesso , ma mantenere i batteri nocivi fuori.
Dopo tre settimane , sifone o con attenzione versare il liquido in un'altra caraffa sterilizzata . Se ci sono più di 2 cm tra la parte superiore del vino e il collo della bottiglia , top off con uno sciroppo di parti uguali di acqua e miele .
Quando il vino è chiaro , piuttosto che nuvoloso , aspettare 30 giorni poi sifone o con attenzione versare in un bicchiere , rabboccare se necessario, per rimontare la camera di compensazione o palloncino . Ripetere questa procedura ogni tre mesi durante nove mesi fino quasi nessun sedimento sta formando sul fondo del bricco . Versare il vino attraverso un imbuto in bottiglie . Cork le bottiglie e l'età per un anno .
Vedendo il foraggio per i Verdi
Prima che si esaurisca e iniziare rosicchia alberelli del tuo prossimo , è meglio per capire esattamente cosa si sta trattando . Se non stai attento , si potrebbe finire per lanciare una insalata veleno .
"Molti degli alberi da frutto piantati nei parchi o lungo i marciapiedi sono stati messi lì con l'intenzione originale che la gente li avrebbero raccolto », disse Meredith . " Ma non essere una sorta di certo , come non si vuole mangiare qualcosa di velenoso o sgradevole La prima regola di foraggiamento è : . . Caso di dubbio , buttare fuori "
Lei suggerisce di fare un po 'di noia e di ricerca su qualsiasi cosa avete intenzione di mangiare . Dopo tutto , i prodotti urbana non avrà gli adesivi di codice presenti in negozio produrre .
" Trovare una buona guida campo --- sia un libro , sito web , o un'applicazione --- e imparare a identificare definitivamente alcune piante di iniziare " , disse Meredith . "Inoltre , scoprire se l'area si prevede di foraggio in è stato trattato con diserbanti o pesticidi , e di evitare , se così . "
Quando si sta raccogliendo per voi stessi , non c'è costeggiando l'effetto che ha sulla vita di questa città
natura . "La maggior parte di noi esseri umani vivono in ambienti altamente contaminati ", ha dichiarato sistemi ecologici di design Nancy Klehm , fondatore di Social Ecologies . " Airborne , inquinamento dell'acqua e del suolo di origine , fertilizzanti chimici e metalli pesanti sono parte integrante della nostra vita , e anche i parchi pubblici sono i rischi ad essi connessi. Volete sempre essere raccolta da luoghi che sono meno evidentemente contaminati di altri . "
una volta che hai scelto il tuo posto , o macchie , gli strumenti del mestiere foraggiamento urbano sono semplici come le regole per essere un amministratore coscienzioso dell'ambiente .
" hanno sempre un coltello da tasca e qualche sacchetti di carta o giornali con voi , come piante possono modellare facilmente in plastica " , ha detto Klehm . " Una piccola spatola può essere utile , ma soprattutto , conoscere le piante e mostrare il vostro rispetto per loro e la loro abbondanza . Non prendere mai più di quanto si può usare , e non danneggiare una pianta o di proprietà pubblica con la potatura sciatta o scavare . "
Raccogliere , Rinse , Ripeti
molto di ciò che si incontra nel foraggiamento avventura urbana è determinato non da quanto duramente si guarda, ma da dove e quando fate la vostra caccia . Geografia e la stagione di riproduzione ruoli importanti che non sei tanto in balia di Madre Natura come stai giocando rigorosamente con le sue linee guida.
Con così tante variabili in gioco , è bello sapere che applicare alcune regole universali , fondamentali a tutti i raccoglitori urbani . Il primo di essi è abbastanza semplice : lavarsi . Non solo le mani che hanno fatto lo scavo e la potatura , ma tutto quello che hai salvato dal selvaggio metropolitano o un orto comunitario
. "Molti orti comunitari sono organici , il che significa che sono erbicida e senza pesticidi , e la maggior parte frutta e verdure selvatiche non richiedono alcun trattamento speciale " , disse Meredith . " Wash tutto come si dovrebbe lavare i prodotti da un mercato di prodotti agricoli. "
Ciò significa che le radici di lavaggio sotto l'acqua corrente con una spazzola vegetale o fruscio vostre verdure appena colte in giro in un lavandino o grande ciotola di acqua e lasciare il lavandino terreno residuo al fondo . Dopo che tutto è risciacquato , il cibo deve essere conservato nello stesso modo si potrebbe mantenere il cibo comprato al supermercato .
" Gli stessi metodi che aiutano i vostri prodotti coltivati durare più a lungo lavoreranno con commestibili selvatiche », disse Meredith . " Categorie di pensare come verdure a foglia verde , ortaggi a radice ( e ) Bacche --- se funziona per aiutare il vostro spinaci comprato al supermercato rimanere freschi più a lungo , si lavorerà per qualsiasi foglia verde selvaggio . "
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1006020805.html