Nel mercato statunitense , cetrioli dovrebbero essere almeno il 75 per cento medio verde scuro sulla loro superficie , e verde chiaro , almeno fino alla porzione fiore , secondo Purdue Università . La presenza relativa di azoto può influenzare l'aspetto verde del cetriolo . Comune verde " affettare " i cetrioli ( a differenza di quelli di decapaggio ) include il Marketmore 76 e Slicemaster . Esempi di varietà decapaggio verdi sono la divisa verde scuro Calypso , e il mezzo verde scuro Carolina.
Chiazzata o Stippled colori
Mottling su un cetriolo può essere un problema estetico o un'indicazione di malattia . Decapaggio cetrioli sono generalmente punteggiato e un verde più chiaro rispetto alle varietà di affettamento . Un effetto screziato può anche essere causato da attacchi virali da virus del mosaico . Scolorimento può anche verificarsi quando il cetriolo giace a terra , nel qual caso si sviluppa macchie gialle o pance .
Verde chiaro e bianco
Age o overmaturity può causare il cetriolo per schiarire a colori o ingiallisce . Cetrioli possono sviluppare aculei neri o bianchi e uno diventa giallo o arancione , o semplicemente sbiadiscono nel colore . Tuttavia , alcune varietà sono naturalmente di colore pallido , come il bianco in miniatura , che è un verde giallastro pallido.
Giallo, Brown
oltre la fine verde della spettro sono i cetrioli che ribaltano l'idea che i cetrioli devono essere verdi --- come suggerisce il nome , il cetriolo limone assomiglia piccole sfere gialle . Il cetriolo armeno diventa giallo quando è maturo e la sua forma curva dà il moniker del melone di banana quando troppo matura. Una singolare varietà indiana di cetriolo , il Poona kheera , è marrone e si presenta esteriormente come una patata , ma i gusti come un cetriolo fa .
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