Ingredienti:
- Tacchino fresco o scongelato da 11 libbre
- 1 cucchiaio di burro non salato, ammorbidito
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Condimenti facoltativi a scelta (come timo, rosmarino, salvia, limone, aglio)
Istruzioni:
1. Preparare il tacchino:
- Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
- Togliere il tacchino dalla confezione ed eliminare eventuali frattaglie o collo dalle cavità.
- Sciacquare il tacchino dentro e fuori con acqua fredda e asciugarlo.
2. Condisci il tacchino:
- In una piccola ciotola, unire il burro ammorbidito, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
- Strofinare il composto su tutto il tacchino, compresa la cavità interna.
- Condisci la cavità con eventuali condimenti opzionali a tua scelta.
3. Prepara il tacchino per arrostire:
- Metti il tacchino con il petto rivolto verso l'alto su una griglia all'interno di una grande teglia.
- Aggiungere 1 tazza di acqua o brodo sul fondo della teglia.
4. Coprire e arrostire:
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio, formando una tenda sopra il tacchino.
- Arrostire il tacchino nel forno preriscaldato per 3 ore coperto, quindi rimuovere la pellicola e arrostire per un'altra ora senza coperchio.
5. Imbastire il tacchino:
- Ogni 30 minuti, dopo aver rimosso la pellicola, ungere il tacchino con il sugo della padella per mantenerlo umido.
6. Test di cottura:
- Utilizza un termometro per carne per assicurarti che il tacchino sia completamente cotto. La temperatura interna dovrebbe essere di 74°C (165°F) nella parte più spessa del seno.
7. Lascia riposare:
- Una volta che il tacchino sarà cotto, toglietelo dal forno e copritelo con la pellicola. Lasciare riposare per almeno 20 minuti prima di intagliare. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, ottenendo un tacchino più tenero e saporito.
8. Tagliare e servire:
- Tagliate il tacchino a fette e disponetele su un piatto da portata. Servi con i tuoi contorni preferiti e goditi la tua deliziosa cena a base di tacchino fatta in casa!
Suggerimenti:
- Per garantire una cottura uniforme del tacchino, assicurati che la teglia sia abbastanza grande da contenere il tacchino senza sovraffollamento.
- Se preferite, potete aggiungere sul fondo della teglia delle verdure o degli ortaggi a radice da arrostire insieme al tacchino.
- Per una pelle ancora più croccante, aumentare la temperatura del forno a 230°C (450°F) per gli ultimi 10 minuti di cottura. Tenetelo d'occhio per evitare che si bruci.
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