Coral funghi devono essere ottenuti fresco, e le parti migliori provengono dai giovani punte . Porzioni più maturi dei funghi hanno una sorta di indesiderato woody texture. Come con qualsiasi fungo , gli appassionati devono stare attenti al momento del ritiro di loro . Collezionisti di funghi corallo dovrebbero chiedere l'assistenza di micologi e gli altri appassionati di funghi al fine di individuare correttamente le varietà commestibili di funghi corallo .
In Stew
Preparazione Clavaria stufato , o corallo funghi stufato , è una cosa che si può fare con i funghi corallo . Preparare i funghi è necessario lavare in acqua tiepida e pulire a secco , " sudare ", sopra un fuoco lento , tendendo la sua " sudore " e stufare per un'ora . È quindi aggiungere sale, pepe , chiodi di garofano e prezzemolo; brodo pianura per bilanciare i sapori , il dragaggio di tanto in tanto con la farina; e terminando con uova e panna per una salsa spessa .
come un piatto con del vino
Coral funghi sono stati descritti come avere un sapore di terra e di un sensazione carnosa , e possono diventare la vita di un partito vino se abbinato con i vini appropriati . Vini di Bordeaux e Pinot Noir accoppiano bene con i funghi corallo servito liscio o come parte di antipasti come le girandole di funghi . Funghi corallo possono anche essere accoppiato con una varietà di piatti a base di carne .
Fried
Un altro uso del corallo funghi è come fritti o cibi saltati . Il trattamento più appetibile per i funghi corallo è per friggere o semplicemente soffriggere i funghi nel burro o olio in una padella e poi aggiungere un po ' di sale e pepe a piacere . Clavaria fritti o funghi corallo possono essere servite calde con un toast imburrato e uova fritte . Questi funghi possono anche essere fritti o saltati con alcune cipolle e poi essere aggiunti a una ricetta curry .
Altri usi
Ci sono alcune persone che sostengono che mangiare corallo funghi crudi è un'esperienza culinaria eccitante e gradevole . Funghi corallo hanno un sapore piuttosto dolce e possono quindi essere usati per fare insalate. Funghi corallo possono essere versatile come qualsiasi altro funghi commestibili e possono essere utilizzati in stir fry , salse, zuppe e altri piatti . Tuttavia, qualsiasi fungo corallo che ha lividi o forme di scolorimento dovrebbe mai essere usato in cucina .
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