Fattori da considerare nella Food Storage

La corretta conservazione degli alimenti può essere una procedura delicata , con molte variabili da considerare che si estendono oltre le semplici date di scadenza . Che tu sia un individuo semplicemente acquistando in massa per risparmiare soldi o un ristoratore durante la preparazione per un periodo affollato dell'anno , è importante essere consapevoli di tutti i fattori coinvolti nella conservazione degli alimenti . Gerarchia

Quando la memorizzazione degli elementi , è importante sapere quali elementi vanno su quali scaffali , come non si vuole contaminazione incrociata di prendere posto. Ciò è vero soprattutto con celle frigorifere . Ad esempio, una regola generale è quella di mantenere le carni sugli scaffali in basso , i prodotti lattiero-caseari in mezzo e condimenti e verdure vicino alla cima. Se qualcosa come il pollo crudo è posizionato sopra broccoli , si corre il rischio di succhi della carne che cadono su i prodotti ready -to -eat .
Di umidità e temperatura

freddo , luoghi aridi funzionano meglio quando la memorizzazione di oggetti non deperibili che non hanno bisogno di refrigerazione . Il più umido della zona , si verificherà il più probabile deterioramento. Per tutti gli altri prodotti deperibili che hanno bisogno di raffreddamento , mantengono il cibo fuori dalla "zona pericolosa temperatura ", che è tra i 41 ei 135 gradi Fahrenheit . Ad esempio , cibi freddi dovrebbero essere mantenuti tra 33 e 40 gradi , mentre i beni congelati dovrebbero idealmente essere mantenuti a 0 o inferiore .
First In , First Out

rotazione adeguata è essenziale per prevenire il deterioramento pure. Anche se il posizionamento e la temperatura sono corretti , il cibo può ancora andare male se non si utilizza il più antico prima e ruotare la più recente alla schiena. Immagazzinare il cibo di conseguenza ogni volta che si acquista nuovi prodotti e resistere alla tentazione di metterli nel primo spazio sugli scaffali a disposizione. Elementi di etichettatura a seconda della data di acquisto aiuta con questo.

Contenitori

Utilizzare contenitori che dovevano conservare gli alimenti e solo cibo . Anche se si pulisce a fondo un secchio da 5 galloni che una volta conteneva qualcosa di diverso dagli alimenti, è fondamentale che si allineano con un sacchetto di alimenti sicuri . Inoltre , cercare di non lasciare cibo in sacchetti se il cibo non era destinata ad essere immagazzinati in loro - lungo termine, come insetti e altri parassiti possono entrare e contaminare esso .


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