fogli cookie sono buone per l'uso in forni a convezione , perché la pentola è piatto , permettendo all'aria di circolare liberamente intorno ai lati del punto di cottura . Mantenere la teglia al centro del forno e sulla cremagliera centro per la maggior flusso d'aria . La maggior parte dei fogli del biscotto sono circa 11 pollici - by- 17 in formato .
Padelle
Uso padelle con i lati che sono solo circa un pollice alto è anche una buona scelta per la cottura a convezione . Utilizzare l'impostazione del cibo superiore al largo di base del pan per una migliore circolazione dell'aria un rack rovesciata . Posizionare un foglio di alluminio su una teglia e impostare un rack sulla parte superiore del foglio di cookie se un pan invertito non è disponibile , o sovrapporre uno strato di verdure tagliate sul fondo della padella sollevando il cibo durante la cottura di carne o pesce . La maggior parte delle teglie basse sono circa 10 - by- 15 pollici di dimensioni .
Torrefazione Pentole
Mentre padelle hanno lati superiori e potrebbero non essere più produttivo per convezione cucina come pentole profonde , sono utili per arrostire la carne . La maggior parte delle padelle sono circa 11 pollici -by -16 in termini di dimensioni e sono disponibili in vetro e alluminio . Non abbassare la temperatura di cottura superiore a 25 gradi Fahrenheit dalla cottura ricetta originale per vaschette di vetro .
Consigli
Altri tipi di pentole che funzionano bene per la cottura a convezione includono la pizza o pietre cottura , finché la pietra viene lasciato nel forno durante il preriscaldamento in modo che la pietra diventa abbastanza caldo . Pentole di colore chiaro , vetro e alluminio sono i migliori tipi di materiali , come pentole anodizzato o bakeware scuro possono causare alimenti per scurire troppo in fretta durante la cottura a convezione .
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