1. Preriscaldare il forno all'impostazione più bassa o "Caldo".
2. Lavare e tagliare gli scalogni.
3. Tagliare nella lunghezza desiderata o lasciare intero.
4. Disporre gli scalogni tritati su una teglia rivestita con carta da forno.
5. Non sovraccaricare il foglio.
6. Cuocerli nel forno.
7. Controllateli ogni 30 minuti per evitare che si secchino eccessivamente.
8. Asciugateli finché non diventano completamente fragili e si rompono facilmente.
9. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
10. Conservare in un luogo fresco e buio.
_Note :_
- Il processo di essiccazione in forno può durare dalle 2 alle 4 ore. Tuttavia, a seconda delle impostazioni della temperatura del forno, potrebbe essere necessario più tempo.
- Non utilizzare una temperatura elevata per essiccare gli scalogni poiché potrebbe rovinarne il gusto e distruggere le sostanze nutritive.
- Ruotare la teglia 3-4 volte durante il processo di asciugatura per garantire un'asciugatura uniforme.
- Se gli scalogni vengono lasciati nel forno troppo a lungo, bruceranno, quindi controllali spesso!
Per essiccare gli scalogni in un disidratatore :
1. Preparare gli scalogni lavandoli e tagliandoli nella lunghezza desiderata.
2. Disporli sul vassoio di disidratazione senza sovraffollarli.
3. Impostare l'essiccatore sulla temperatura più bassa, solitamente tra 95°F e 105°F (35°C e 41°C).
4. Lasciarli asciugare per circa 6-8 ore, controllando di tanto in tanto come procede l'asciugatura.
5. Una volta che gli scalogni saranno asciutti e fragili, rimuoverli dall'essiccatore.
6. Lasciare raffreddare completamente prima di riporlo.
_Note :_
- Usa un ventilatore o l'impostazione più alta dell'essiccatore per una corretta circolazione dell'aria, in modo che gli scalogni non diventino mollicci.
- Il processo di essiccazione potrebbe richiedere più tempo a seconda della quantità e dello spessore degli scalogni tritati.
Da:https://giardino.98905.com/housekeeping/house-cleaning/1006135051.html