Il glutine di mais idrolizzato viene prodotto riscaldando il glutine di mais con un enzima proteasi, che scompone le proteine in peptidi e amminoacidi più piccoli. Questo processo rende il glutine di mais più solubile e più facile da digerire.
Il glutine di mais idrolizzato è considerato sicuro per il consumo. Tuttavia, alcune persone potrebbero manifestare reazioni allergiche al glutine di mais. I sintomi di un'allergia al glutine di mais possono includere orticaria, gonfiore, difficoltà di respirazione e anafilassi. Se riscontri uno di questi sintomi dopo aver consumato glutine di mais idrolizzato, dovresti consultare immediatamente un medico.
Ecco alcuni dettagli aggiuntivi sul glutine di mais idrolizzato:
* Viene generalmente prodotto con mais non OGM.
* È una buona fonte di proteine, contenente circa il 65% di proteine in peso.
* È a basso contenuto di grassi e carboidrati.
*È senza glutine.
* È certificato kosher e halal.
Il glutine di mais idrolizzato è un additivo alimentare versatile che viene utilizzato in una varietà di prodotti. È un ingrediente sicuro e nutriente che può migliorare il sapore, il colore e la consistenza del cibo.
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