Un membro della famiglia della menta , basilico ha quadrato steli e foglie opposte , che possono essere increspata, liscia , lucida o pieghettata . I fiori crescono in un picco terminale e sono raggruppati in verticilli attorno al fusto . Il profumo e il sapore proviene da oli essenziali prodotte dalle ghiandole sulle foglie , steli e fiori. Questi oli sono chavicol metil sapore dolce , linalolo con un profumo floreale e eugenolo con il gusto di chiodi di garofano . Diverse varietà hanno diverse combinazioni di oli essenziali delle piante. Fiori di basilico contengono le stesse sostanze chimiche presenti nelle foglie , ma hanno un sapore più delicato .
Varietà di basilico
Basilio viene in un certo numero di colori e sapori delle foglie e dei fiori . Varietà viola foglie sono ornamentale in giardino e hanno colori dei fiori più scuri . "Red Rubin " ( Ocimum basilicum purpurascens "Red Rubin" ) ha foglie rosso - viola profondi con un forte sapore piccante e fiori di lavanda . Lieve - aromatizzati " Ruffles Viola " ( Ocimum basilicum "Purple Ruffles " ) paia rosa di fiori di lavanda con foglie viola variegato di verde . " Ararat " ( Ocimum basilicum " Ararat ") è un rosa fiori , cimelio sapore dolce con un sapore di liquirizia . Le foglie sono di colore verde striato di viola . Varietà verde con fiori bianchi sono " Genovese " la varietà tradizionale pesto , e "Sweet Verde. " Pink- fiorito " Nufar " è un ibrido resistente a Fusarium . White- fiorito " Spicy Globe" ( Ocimum basilicum minimo " Spicy Globe" ) è un compatto , pianta a foglie piccole , con un forte sapore piccante .
Fiori di basilico
Tipico di della famiglia della menta , fiori di basilico hanno un superiore e un labbro inferiore che circondano la gola tubolare. I fiori emergono da sepals che di solito sono dello stesso colore come le foglie . Steli di fioritura varietà viola a foglia sono adatti per composizioni floreali . Fiori di basilico sono usati per olio e aceto sapore miscele . Fiori sparsi per insalate o sulla cima di pasta cotta aggiungere alla presentazione e al sapore . Fiori da varietà più dolce degustazione sono adatte per guarnire macedonie di frutta . La Società Herb of America parla anche di basilico fiori canditi .
Coltivazione semi di basilico
Sow all'aperto quando ogni pericolo di gelate è finita. Far crescere le piante in pieno sole per il miglior sapore. La maggior parte delle persone a crescere il basilico principalmente per le sue foglie , e la produzione di fiori è secondario . Per i buoni raccolti di foglie , avviare la raccolta deriva da loro tagliando a un terzo inferiore della pianta , ogni 3-4 settimane per aumentare la ramificazione e impedire la fioritura . Quando sweet basil comincia a fiorire , le foglie diventano fermi di produzione amaro e foglia . Se si cresce il basilico principalmente per i fiori , per consentire a fiore senza potatura la crescita di nuovo . Pinch fuori il fiore gambi e raccogliere i fiori singoli . Queste piante saranno più breve durata rispetto a quelle continuamente tagliare per la produzione di foglia , in modo da piantare i semi per le colture successive a circa tre settimane di distanza .
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