prima della raccolta , si deve assaggiare la foglia in quanto foglie Acetosa può ottenere molto forte e aspro verso la fine della loro stagione . Giardino foglie di acetosa devono essere asciugati in un luogo caldo , asciutto e lontano dalla luce diretta del sole . Possono essere appese o sparsi su canovacci asciutti o anche su fine- tessere stendini . Asciugatura troppo in fretta li rende fragili e riduce la loro potenza .
Usi
Il giardino acetosa erba secca non è generalmente utilizzato in cucina , ma è spesso utilizzato solo in medicina . Nancy Arrowsmith , autore di " Sapienza Herbal Essential : Una esplorazione completa di 50 erbe notevole", osserva che acetosa ha sia proprietà diuretiche e lassative . Ciò significa che aumenta il tasso di espellere l'acqua dal corpo attraverso la minzione così come aiutare il movimento delle viscere .
Attenzione
Un medico dovrebbe approvare l'uso di qualsiasi erba per scopi medicinali . Sorrel contiene ossalati , un composto presente in spinaci e altre verdure culinarie. . Pur non pericolosi in piccole dosi , è velenoso in grandi dosi
Considerazioni
Per preservare acetosa per usi culinari , è meglio in scatola o surgelato invece di secca ; questo aiuta a preservare il sapore aspro . Acetosa congelamento conserva più delle sostanze nutrienti della pianta ed è il modo più semplice per evitare che rovinare in deposito . In entrambi i casi , le foglie devono essere sbollentati prima - immersi in acqua bollente - per aiutare a prevenire il deterioramento
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