Friggere un tacchino nell'olio di arachidi è un modo delizioso e saporito per cucinarlo per il Ringraziamento o per qualsiasi altra occasione speciale. L'olio di arachidi ha un punto di fumo elevato, che lo rende ideale per friggere, e conferisce anche un delizioso sapore di nocciola al tacchino.
Ingredienti:
* 1 tacchino (da 12 a 14 libbre), scongelato se congelato
* 2 litri di olio di arachidi
* 1 cucchiaio di sale
* 1 cucchiaio di pepe nero
* 1 cucchiaino di aglio in polvere
* 1 cucchiaino di cipolla in polvere
* 1 cucchiaino di paprika
* 1 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
Istruzioni:
1. Preparare il tacchino eliminando il collo e le frattaglie. Sciacquare il tacchino dentro e fuori con acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
2. Condisci il tacchino dentro e fuori con sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika e pepe di cayenna (se lo desideri).
3. Scaldare l'olio di arachidi in una grande friggitrice o in un forno olandese a fuoco medio fino a quando l'olio raggiunge i 180° C.
4. Immergi con cautela il tacchino nell'olio caldo, con il petto rivolto verso il basso. Se friggi un uccello troppo grande per la pentola, l'olio potrebbe schizzare, quindi fai attenzione e usa un processo di abbassamento molto lento e costante.
5. Copri la friggitrice o il forno olandese e friggi il tacchino per 3-4 minuti per libbra, o fino a quando la temperatura interna del tacchino raggiunge i 165 gradi F.
6. Utilizza un termometro per carne dal manico lungo per controllare la temperatura interna del tacchino inserendolo nella parte più profonda del petto o della coscia senza toccare l'osso.
7. Una volta cotto il tacchino, toglilo con cura dalla friggitrice o dal forno olandese e mettilo a scolare su una gratella.
8. Lascia riposare il tacchino per 15 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Suggerimenti:
* Assicurati di utilizzare una friggitrice o un forno olandese abbastanza grande; in caso contrario l'olio potrebbe traboccare.
* Tieni sempre un estintore a portata di mano quando friggi un tacchino nel caso in cui l'olio prenda fuoco.
* Immergere lentamente e con attenzione il tacchino nell'olio caldo per evitare schizzi.
* Non coprire il tacchino con pellicola o pellicola trasparente, poiché ciò eviterà che la pelle si crocca.
* Quando si friggono tacchini o qualsiasi altro alimento, tenere la fiamma spenta e utilizzare il calore residuo. L'ultima cosa che vuoi è far bollire l'olio perché questo farà cuocere a vapore il tuo tacchino invece di friggerlo.
* Per motivi di sicurezza, friggi il tacchino all'aperto in un recipiente coperto appositamente progettato per friggere il tacchino. Non dovresti farlo nella tua cucina.
* Utilizzare una pentola o una friggitrice dal fondo spesso per distribuire uniformemente il calore ed evitare che l'olio bruci.
* Se l'olio inizia a fumare, spegnere immediatamente il fuoco e lasciare raffreddare l'olio. Non aggiungere acqua all'olio poiché ciò potrebbe causare un incendio del grasso.
* Lascia riposare il tacchino per almeno 15 minuti prima di affettarlo e servirlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, ottenendo un tacchino più umido e saporito.
Goditi il tuo delizioso tacchino fritto!
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