momento dell'acquisto peperoni nel vostro negozio di alimentari , rosso e verde sono i due colori si vedrà più comunemente . Tutti i peperoni iniziano come verde , dice Mother Earth News , e le peperoni verdi venduti sono ancora un po ' immaturo . Peperoni rossi sono maturate , cambiando il loro colore nel processo . Questo è causato dalla rottura della clorofilla come il frutto si muove dal crescente alla fase seed - produzione .
Colori insoliti
peperoni verdi maturano in altri colori che solo rosso. Giallo, arancio , viola e marrone sono tutti i colori di un peperone maturo si trasformerà . Una varietà di questo pepe diventa anche bianco come i suoi semi maturi , secondo la Oregon State University. Nero , tonalità di peperoni blu e multicolore sono inoltre disponibili. Questi peperoni spesso raggiungono prezzi superiori a quelli delle varietà rosse e verdi più comuni a causa della loro relativa rarità . Tutti i colori di peperone richiedono le stesse condizioni di crescita di base .
Differenze
Peperoni sviluppano diversi sapori e contenuto nutrizionale che maturano . Peperoni rossi e arancioni sono più dolci rispetto a quelle verdi acerbi , dice The Frugal Cafe. Peperoni viola sono raccolte in uno stadio immaturo e sono amari come peperoni verdi . Le differenze nutrizionali variano leggermente , di peperoni rossi con più licopene e peperoni gialli che offrono più luteina .
Usi
Peperoni aggiungono un sapore peperone dolce o leggermente amaro piatti senza il calore di jalapenos o di altri peperoncini piccanti . Tutti i peperoni possono essere consumati crudi , saltati , arrosto o purea , secondo WH Foods. Mentre diversi colori Offrono leggermente diversi profili di sapore , la maggior parte delle ricette funzionano bene con il colore della vostra scelta . Il gusto piccante e amaro del peperone verde , tuttavia, può fare piatti delicati che richiedono il sapore più dolce di altri colori sgradevole.
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