Per l'impasto:
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 tazza di acqua calda (110-115°F)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di burro non salato, ammorbidito
- 1 cucchiaino di sale
- 3 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
Per la glassa:
- 1 albume leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di latte evaporato
Istruzioni:
1. Preparare la macchina per il pane:
- Inserisci la pala per l'impasto nella macchina per il pane.
- Aggiungere l'acqua tiepida nella teglia.
2. Aggiungi gli ingredienti dell'impasto:
- Cospargere uniformemente il lievito sull'acqua.
- Aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale e 3 tazze e 1/2 di farina.
3. Avviare il ciclo dell'impasto:
- Seleziona l'impostazione dell'impasto sulla tua macchina per il pane e premi il pulsante di avvio.
- Lasciare impastare la macchina del pane e amalgamare l'impasto fino a formare una palla liscia. Di solito ci vogliono circa 10-15 minuti.
4. Aggiungi la farina rimanente:
- Una volta che l'impasto avrà formato una palla, aggiungere il restante 1/4 di tazza di farina nella teglia.
5. Continua a mescolare:
- Lasciare che la macchina per il pane continui a mescolare l'impasto per altri 2 minuti o fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.
6. Forma l'impasto:
- Una volta completato il ciclo di impasto, togliere l'impasto dalla teglia e posizionarlo su una superficie leggermente unta.
- Lavorare brevemente l'impasto con le mani fino a formare una palla liscia.
7. Ungere e padella:
- Ungere una teglia da 9×5 pollici.
8. Posizionare l'impasto:
- Disporre l'impasto modellato nella teglia preparata.
- Coprite la teglia con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 45 minuti o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
9. Preriscaldare il forno:
- Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) mentre l'impasto lievita.
10. Preparare il lavaggio delle uova:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'albume e il latte evaporato per creare un uovo sbattuto.
11. Pennello:
- Spennellare delicatamente la parte superiore dell'impasto lievitato con l'uovo sbattuto.
12. Barra:
- Usa un coltello affilato per fare tre tagli paralleli sulla parte superiore dell'impasto.
13. Cuocere il pane:
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti o fino a quando il pane diventa dorato e suona vuoto quando viene picchiettato.
14. Raffredda e divertiti:
- Sfornate il pane cubano e lasciatelo raffreddare nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarlo su una gratella a raffreddare completamente.
- Affetta il pane e buon appetito!
Suggerimenti:
- Per una crosta più croccante, spennellate il pane con un po' di uovo sbattuto prima di infornare.
- Puoi aggiungere all'impasto delle cipolle o dell'aglio tritati finemente per un sapore extra.
- Il pane cubano è migliore quando è fresco, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno o due. Per una conservazione più lunga, puoi congelare il pane affettandolo e conservandolo in sacchetti adatti al congelatore.
Da:https://giardino.98905.com/building-remodeling/kitchens/1006134322.html