1. Scongelare i langostini congelati :Se si utilizzano langostini surgelati, scongelarli adeguatamente in frigorifero per una notte. In alternativa, metteteli in uno scolapasta e passateli sotto l'acqua fredda per qualche minuto finché non si scongelano.
2. Preparare i langostini: Sciacquare accuratamente i langostini sotto l'acqua corrente fredda. Utilizzando le mani o un coltellino, eliminate la testa e il guscio di ogni langostino. Sventarli praticando un'incisione poco profonda lungo la parte inferiore ed estraendo la vena scura.
3. Stagione: In una terrina, unisci i langostini, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e le erbe o spezie desiderate. Mescolare per ricoprire uniformemente.
4. Scegli il tuo metodo di cottura: Esistono diversi modi per cucinare i langostinos, tra cui:
- Ebollizione: Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere i langostini e cuocere per circa 2-3 minuti, o fino a quando i gusci diventano rosa e la polpa diventa opaca.
- Cottura a vapore: Metti i langostinos in un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente. Coprire e cuocere a vapore per circa 5-8 minuti o fino a cottura ultimata.
- Grigliare: Preriscaldare una griglia a fuoco medio. Spennellare le griglie con olio per evitare che si attacchino. Grigliare i langostinos per 2-3 minuti per lato, o fino a quando i gusci saranno leggermente carbonizzati e la carne sarà cotta.
- Padella: Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungete i langostini e cuoceteli per 2-3 minuti per lato, o fino a quando i gusci saranno rosati e la polpa opaca.
5. Servire: È meglio servire i langostini immediatamente. Potete guarnirli con erbe fresche o spicchi di limone. Si abbinano bene con varie salse da immersione, come salsa cocktail, salsa tartara o burro all'aglio.
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