Ecco una ricetta semplice e deliziosa per cucinare l'arrosto di manzo con punta rotonda in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti:
- Arrosto di punta di controfiletto di manzo da 2 ½ a 3 libbre
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di fumo liquido
- 2 cucchiaini di condimento per bistecca di Montreal
-½ tazza d'acqua
Istruzioni:
1. In un grande sacchetto di plastica richiudibile, unisci l'olio d'oliva, la salsa Worcestershire, il fumo liquido, il condimento per bistecca di Montreal e l'acqua.
2. Metti l'arrosto di manzo nel sacchetto e chiudilo, eliminando quanta più aria possibile.
3. Refrigerare l'arrosto nella marinata per almeno 4 ore o durante la notte.
4. Prima della cottura, togliete l'arrosto dal frigorifero e lasciatelo arrivare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
5. Metti l'arrosto e la marinata in una pentola a cottura lenta da 5 o 6 litri.
6. Copri la pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 8-10 ore, o fino a quando la carne sarà tenera e si sfalderà facilmente.
7. Quando la carne è cotta, toglila dalla pentola a cottura lenta e mettila da parte.
8. Filtrare i succhi dalla pentola a cottura lenta in una casseruola e portarli a ebollizione a fuoco medio.
9. Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando i succhi si saranno ridotti di circa la metà.
10. Servire la carne con i succhi ridotti.
Suggerimenti:
• Per rendere il sugo più denso, aggiungere un impasto di amido di mais (parti uguali di amido di mais e acqua) ai succhi e portare a ebollizione.
• Servire la carne con i contorni preferiti, come purè di patate, riso o verdure arrostite.
• La carne di manzo avanzata può essere tagliata a fette sottili e utilizzata per panini o tacos.
Da:https://giardino.98905.com/building-remodeling/kitchens/1006135794.html