basilico fresco può essere conservato per diversi giorni con le pratiche di conservazione appropriate . Uno studio fatto da Michigan State University suggerisce che l'erba rimane fresca più a lungo se viene scelto nel corso della giornata . Basil non dovrebbe essere lavato prima di deposito a breve termine in quanto può introdurre troppa umidità e causare basilico ad andare male in modo più rapido . Ci sono diversi metodi consigliati per la memorizzazione di basilico fresco . Autore cibo Harold McGee suggerisce ponendo i gambi di basilico in acqua e memorizzazione basilico a temperatura ambiente piuttosto che in frigorifero . Un altro scrittore cibo , Sharon Tyler Herbst , consiglia di avvolgere foglie di basilico in tovaglioli di carta leggermente umidi e la loro memorizzazione in un sacchetto di plastica sigillato nel frigorifero . Lavare il basilico prima dell'uso .
Di essiccazione per stoccaggio a lungo termine
Per la conservazione del basilico a lungo termine , una corretta essiccazione è un must per evitare la muffa e la formazione di batteri durante la conservazione . Basilico deve essere essiccato rapidamente ed è meglio essiccati in un essiccatore , microonde o forno . Basilico deve essere risciacquato prima dell'essiccazione e scosso per rimuovere l'umidità . Foglie di basilico può essere collocato in un unico strato su vassoi disidratatore di alimenti e asciugati tra i 95 ei 125 gradi Fahrenheit per 1-4 ore. Al forno basilico secco , basilico diffondere lascia in un unico strato su un tovagliolo di carta . Posizionare un altro tovagliolo di carta in alto e diffondere un altro strato di foglie. Asciugare fino a cinque strati di foglie in un forno con la luce del forno o la luce pilota durante la notte . Per asciugare basilico nel forno a microonde , lo strato di basilico come descritto per forno di essiccazione . Forno a microonde in alto per due minuti e controllare il basilico . Continuare a microonde a intervalli di 30 secondi , monitorare i progressi con attenzione, fino a quando il basilico è asciutto . Basil non è asciutto fino a che non si sbriciola e il gambo si rompe quando è piegato .
Packaging basilico essiccato
basilico essiccato deve essere conservato subito dopo essiccazione per evitare contaminazione da insetti e la reintroduzione di umidità . Lasciare che il basilico raffreddare completamente, come il confezionamento di cibi caldi possono causare sudorazione e, eventualmente, la crescita di muffe . Imballare le foglie di basilico ben asciutte , in contenitori puliti come i barattoli , contenitori freezer , sacchetti gelo di plastica o sacchetti sottovuoto . Packaging in piccole quantità che saranno utilizzati per particolari ricette è una buona idea, come la riapertura contenitori esporrà basilico all'umidità e può causare il deterioramento.
Magazzino
basilico essiccato deve essere conservato in un luogo fresco , buio e asciutto . Temperature più elevate tendono a ridurre la qualità del cibo secco , quindi questo dovrebbe essere considerato quando si sceglie un percorso di archiviazione . Basilico essiccato può essere conservato per quattro mesi a un anno a seconda della temperatura e condizioni . Mantenere la fresca temperatura prolungare il tempo di conservazione .
Considerazioni e avvertenze
basilico essiccato deve essere controllato frequentemente per i problemi. Se notate muffa sul basilico , scartare immediatamente. Se il basilico è influenzata da umidità, ma non rovinare , utilizzare immediatamente o ri -dry e riconfezionare esso . Contenitori di vetro mostrano accumulo di umidità facilmente , quindi se avete dubbi , packaging basilico essiccato in vetro è una buona idea .
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