Come ripristinare un wok

Ci sono diversi motivi un wok può avere bisogno di restauro : un wok che non viene utilizzato per un lungo periodo di tempo può arrugginire , e un wok che viene impropriamente pulito non mancherà di tenere il cibo di attaccarsi ad essa . Ma un wok di buona qualità non dovrebbe essere gettato via; la sua età è in realtà uno dei suoi benefici , e una volta adeguatamente puliti e stagionato, il vostro wok sarà come nuovo . Quel profondo patina nera su un wok in realtà conferisce sapore , ed è un ingrediente essenziale nella cucina cinese e tailandese . Cose che ti serviranno
sapone delicato
morbida spugna asciugamani di carta
puliti
2 cucchiai di arachidi o olio di mais
pesanti guanti da forno , se necessario
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1

Lavare il wok nel lavandino con acqua molto calda , sapone per piatti delicato e una spugna morbida per rimuovere la ruggine ed ogni stuck- sul cibo . Non usare una spugna metallica o lana d'acciaio; strumenti di pulizia che contengono fibre di metallo danneggiano il rivestimento del wok e possono causare pitting , che provoca cibo per cucinare in modo non uniforme .
2

Asciugare a fondo il wok con tovaglioli di carta puliti . Posizionare il wok a fuoco basso per due o tre minuti - prima di aggiungere olio - per completare il processo di essiccazione
3

Versare 2 cucchiai di arachidi o olio di mais su un tovagliolo di carta pulito . e leggermente rivestire l'interno del wok con esso . Riscaldare il wok a fuoco medio per 15 minuti per condire l'interno . Il wok dovrebbe diventare di un colore nero profondo dalla fine del tempo assegnato .
4

Rimuovere il wok dal fuoco e lasciarlo riposare a temperatura ambiente finché non è abbastanza fresco da gestire.

5

Asciugare l'interno del wok pienamente con tovaglioli di carta, ma non lavarlo con acqua calda . Lasciare che il leggero strato di olio per rimanere all'interno del wok per mantenere i cibi si attacchino . Conservare il wok in un luogo fresco , asciutto dopo l'essiccazione .


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