Ingredienti:
* 1 libbra di lombo di maiale disossato e senza pelle, tagliato in cotolette spesse 1 pollice
* 1 tazza di farina per tutti gli usi
* 1 cucchiaino di sale
* 1/2 cucchiaino di pepe nero
* 1 uovo sbattuto
* 1 tazza di pangrattato
* 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
* 1/4 tazza di olio d'oliva
Istruzioni:
1. In un piatto fondo, unisci la farina, il sale e il pepe.
2. In un altro piatto fondo, sbatti l'uovo.
3. In un terzo piatto fondo, unire il pangrattato, il parmigiano e l'olio d'oliva.
4. Immergere le cotolette di maiale nel composto di farina, poi nel composto di uova e infine nel composto di pangrattato.
5. Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e agitare per ricoprire la padella.
6. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le cotolette di maiale e cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e ben cotte.
7. Servi subito le cotolette di maiale con i tuoi contorni preferiti.
Suggerimenti:
* Per assicurarvi che le cotolette di maiale siano ben cotte, inserite un termometro per carne nella parte più spessa della carne. La temperatura interna dovrebbe essere di 165 gradi Fahrenheit.
* Potete anche cuocere le cotolette di maiale invece di friggerle. Per fare questo, preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Disporre le cotolette di maiale su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorate e cotte.
*Le cotolette di maiale impanate sono un ottimo piatto da preparare in anticipo. Possono essere cotti e poi conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Al momento di servire, riscalda semplicemente le cotolette nel forno o nel microonde fino a quando non saranno completamente cotte.
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