Quali sono le cause di restringimento in Food Drying

cibo essiccazione è una forma di conservazione degli alimenti ?; tuttavia , in questo caso , "conservazione" non significa mantenere il cibo cercando esattamente come faceva prima è stato asciugato . Ciò significa rendere il cibo durare più a lungo , e per fare questo , è necessario rimuovere tutto ciò che potrebbe causare il cibo a rovinare prematuramente . Una volta fatto questo , però, il pezzo di cibo risultante sarà molto più piccola di quanto non fosse prima . Effetti

cibo essiccazione in fondo fa quello che dice - ci vuole fuori tanto come può l'acqua che è normalmente nel cibo , lasciando la materia secca . Perché hai praticamente svuotato gli spazi all'interno del cibo che normalmente tengono l'acqua , il resto dei contratti di massa del cibo . Questo è il motivo per alimenti secchi appare raggrinzito , come una pianta che non avete innaffiato per un po ' .

Motivi

togliere l'acqua dagli alimenti ha uno scopo diverso da quello per fare solo il chewier cibo . L'acqua è un mezzo ospitale per i batteri e funghi , e se si lascia l'umidità nel cibo , vi fornirà batteri e funghi con una bella , nutriente letto sul quale possono crescere . Questo farà sì che il cibo a rovinare piuttosto rapidamente e severamente riduce la quantità di tempo si può conservare , sconfiggendo qualsiasi tentativo di conservare a lungo termine degli alimenti.

Vantaggi

Oltre a mantenere cibo sicuro e fare durare più a lungo , la dimensione più piccola di alimenti secchi consente di memorizzare più di esso e prendere più cibo in viaggio. Se siete veramente spremuto per lo spazio di archiviazione , è possibile memorizzare un pacchetto qui e un pacchetto lì , piuttosto che dover spremere tutto il cibo nel frigorifero o nel congelatore . Inoltre, una volta che hai finito di disidratazione e sigillando il cibo , la sua qualità e la sicurezza non dipendono da un flusso costante di energia elettrica per i prossimi due anni. Finché il cibo è propriamente disidratato e sigillato , è una buona aggiunta per le scorte di emergenza .
Reidratazione

ammollo cibo disidratato non ripristinerà la crisi o la succosità che aveva quando fresco , renderà il cibo secco più morbido e più ingombranti . Immergere i pezzetti di cibo in acqua o aggiungerli alla zuppa e lasciate riposare per qualche minuto . Non reidratare più del necessario in qualsiasi momento , però , il cibo come umido sarà solo diventerà molliccia e rovinare . Ricerca Cornell University afferma che , se si sta aggiungendo frutta secca ai dolci , si può inavvertitamente interrompere la frutta secca di assorbire liquidi se si aggiunge zucchero prima la frutta secca è diventata tenera .


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