Citrus acidi Foods &Tin Foil

Il nome " carta stagnola " è un termine improprio , perché la pellicola che usiamo per la cottura e la conservazione degli alimenti è in realtà fatta di alluminio . Questa è una distinzione importante per il modo alluminio reagisce citrico acidi, sali e talvolta altri metalli . L'alluminio è uno degli elementi più abbondanti sulla nostra pianta , ed è in quasi tutto , dall'acqua che beviamo al cibo che mangiamo e le medicine che prendiamo . Acido citrico

alimenti come agrumi , lamponi e pomodori contengono naturalmente acido citrico . Inoltre è spesso usato per fare il formaggio , così come ampiamente utilizzato come conservante , emulsionante e aromi . Quando si entra in contatto con l'alluminio si converte in sali di alluminio . Per questo motivo , gli alimenti ad alto contenuto di acido citrico , non devono essere conservate in contatto diretto con un foglio di alluminio non anodizzato o pentole in alluminio .

Alluminio Reazioni

Quando un foglio di alluminio viene a contatto con gli alimenti che contengono acido citrico , sale in eccesso o spezie , può reagire . Essa può diventare nero o addirittura dissolversi in punti . Questa reazione può verificarsi anche se un foglio di alluminio viene a contatto con un metallo non- alluminio in un ambiente umido . Questa reazione può essere evitato mettendo un foglio di carta da forno tra il foglio di alluminio e il cibo o utilizzando vetro, plastica o contenitori di ceramica .
Cucinare Con Alluminio
Da:https://giardino.98905.com/housekeeping/homemaking/1006086080.html