Che cosa è Agave dolcificante

? Agave dolcificante , a volte chiamato nettare di agave , è un'alternativa allo zucchero raffinato . È possibile utilizzare agave in molti degli stessi piatti come si farebbe raffinato zucchero da tavola, senza gli effetti collaterali nocivi . Agave è un sostituto naturale dello zucchero , senza le sostanze chimiche che contengono dolcificanti artificiali . Dolcificante Agave è venduto in negozi di sanitari e alcuni negozi di alimentari . Caratteristiche

Agave è una pianta messicana che assomiglia a un cactus o yucca , e il cui nettare è conosciuto come " acqua di miele . " Ci sono più di 100 diverse specie di agave , con il nettare del agave blu è la varietà preferita . Quando la pianta è compresa tra sette e 10 anni , le foglie vengono tagliate di nuovo al centro. La linfa viene estratta dal nucleo e poi riscaldata e filtrata per rendere nettare di agave .
Indice glicemico

L'indice glicemico è un valore dato ad un alimento di esprimere come rapidamente aumenta i livelli di zucchero nel sangue . Diete come South Beach e Atkins utilizzano l'indice glicemico per mantenere i livelli di zucchero sotto controllo . L'indice glicemico di glucosio puro è di 100 , e altri alimenti vengono assegnati valori basati su quel numero . Il valore di indice glicemico per 2 cucchiai. di nettare di agave è 30 .
carico glicemico

carico glicemico tiene anche conto del numero di carboidrati digeribili in un alimento a calcolare l' impatto complessivo di zucchero nel sangue . Un carico glicemico superiore a 20 è considerato elevato , da 10 a 19 è medio e inferiore a 10 è bassa . Per determinare il carico glicemico di un alimento , si moltiplica il valore di indice glicemico per il numero di carboidrati in un unico servizio , poi dividere quel numero per 100. Il carico glicemico del 2 cucchiai. porzione di nettare di agave è 9.6 . Questo numero è inferiore a quello di una mela media .
Usi

Puoi aggiungere nettare di molte ricette come sostituto per una varietà di edulcoranti . Sostituto dolcificante agave per il miele e lo sciroppo d'acero in un rapporto di 1:1 , il che significa che per ogni cucchiaio di miele o sciroppo d'acero , 1 un cucchiaio di agave . Usare 2/3 tazza di nettare di agave per ogni tazza di zucchero bianco in una ricetta , ma di ridurre gli altri liquidi nella ricetta di ¼ a 1 /3 di tazza . Zucchero di canna ha più umidità che bianco , in modo da utilizzare 2/3 tazza di agave per 1 tazza di zucchero di canna , ma solo ridurre il liquido di ¼ coppa. Ridurre la temperatura del forno di 25 gradi Fahrenheit e aumentando il tempo di cottura quando si utilizza nettare di agave come dolcificante in prodotti da forno.


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