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Come elaborare Elderberries

Bacche di sambuco sono leggermente amaro fino a quando sono cotti . L'aggiunta di uno sciroppo di zucchero addolcisce ulteriormente le bacche e li rende adatti per l'uso in torte , gelatine e dessert alla frutta . Elaborazione le bacche in un'inscatolatore bagnomaria ti permette di dolcificare il frutto preservando al contempo per un uso successivo . Le bacche di sambuco in scatola conservano il loro sapore e qualità per un anno o più , se conservato in una dispensa buio . Possono le bacche appena dopo il raccolto in modo che il frutto di sambuco non ammorbidire o iniziare a diminuire nel flavor.Things avrete bisogno
Colander
£ 8 . sambuco
3/4 di tazza di zucchero
6 1/2 tazze d'acqua
barattoli Pot
Canning , coperchi e anelli
Bagnomaria canner
Jar pinze

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1

Inserire le bacche di sambuco in un colino . Lavare le bacche pulite con acqua fresca corrente. Rimuovere qualsiasi gambi o materiale vegetale ancora aggrappati alle bacche .
2

Mettete lo zucchero e l'acqua in una pentola . Portare a ebollizione a fuoco medio , mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente .
3

Versare i frutti di bosco nello sciroppo di zucchero . Portate il composto ad ebollizione poi spegnete il fuoco .
4

Versare il sambuco e sciroppo in barattoli puliti piccola-grande . Lasciare 1/2 pollice di spazio di testa tra la parte superiore del frutto e il bordo del vaso .
5

Mettere un coperchio conserviera sopra il vaso con l'anello di gomma a contatto con il bordo vaso . Avvitare un anello conserviera sul vaso per fissare il coperchio.
6

Portare l'acqua in inscatolatore a ebollizione . Collocate i vasi dentro l'acqua bollente . Aggiungere acqua , se necessario , fino a quando il livello dell'acqua si trova 2 pollici sopra la parte superiore dei vasi .
7

Far bollire i vasetti di bacche di sambuco per 20 minuti se si vive ad una altitudine sotto 6.000 piedi . Processo per 25 minuti ad altitudini superiori ai 6.000 metri .
8

Sollevare i vasetti dal canner con un paio di pinze vaso alla fine del tempo di elaborazione . Collocate i vasi sulla cima di un portasciugamani coperto raffreddare per 24 ore. I vasi sono sigillate quando il pulsante al centro del coperchio conserviera deprime e rimane depresso .


Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1006102540.html

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