Harvest radici rapa quando le verdure sono tenere , mite e medie dimensioni . Le verdure dovrebbero misurare circa 2-3 pollici di diametro . Turnips sono spesso lasciati nel terreno attraverso la caduta gelo e tendono a sviluppare un sapore dolce nel terreno freddo . Evitare ferendo la verdura durante la vendemmia .
Preparazione
Dopo il lavaggio e peeling le radici di rapa , tagliatele a cubetti ½ pollici. Prima di congelamento, la verdura deve essere sbiancato . Blanching riferisce ad un processo di esporre l' vegetale per acqua bollente per un breve tempo per uccidere gli enzimi e batteri che possono distruggere nutrienti sopra stoccaggio prolungato . Fate bollire dell'acqua in una pentola capiente e fate bollire i cubetti di rapa per due minuti . Togliere i cubetti e mettere immediatamente in acqua ghiacciata per 2-3 minuti. Scolare l'acqua .
Insacco
Quando le verdure si sono raffreddate , utilizzare sacchetti ermetici per la conservazione nel congelatore . Rimuovere tutta l'aria dal sacchetto prima di sigillarla . Un buon modo per farlo è quello di mettere una metà di paglia dentro la borsa in un angolo e sigillare il sacchetto fino alla paglia . Ora succhiare tutta l'aria utilizzando la paglia , quindi chiudere il sacchetto del tutto . Rape continuano fino a nove mesi nel congelatore .
Ammostamento
radici di rapa possono anche essere congelati in forma purè . Cuocere le radici di rapa in acqua bollente fino al morbido . Corri attraverso un setaccio grande buco per schiacciare o macinare nel robot da cucina . Lasciate purè di verdure raffreddare prima di mettere in sacchetti ermetici e il congelamento . Rape Purè di mantenere anche in freezer per un massimo di nove mesi .
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