sottospecie di senape ( Brassica rapa ) appaiono in tutti gli Stati Uniti , sia come pianta nativa o introdotte . Campo , o selvatici , la senape , è anche chiamato rape selvatiche , il suo nome deriva dalla parola italiana per rapa , " rapa ". Campo di senape è spesso designato come invasiva , il che significa che cresce in modo aggressivo e spiazza piante autoctone. India senape ( B. juncea ) , senape nera ( n. nigra ) , senape Asiatica ( B. tournefortii ) , e la senape bianca ( B. alba) godono di una reputazione migliore e vengono coltivate per le loro verdure e semi . Mostarde crescono ciuffi di lunghe guanto a forma di foglie grigio-verde e producono spruzzi di fiori che conseguono ciascuno un seme .
Usi
Senape piante forniscono più di una semplice semi. Senape fornisce fonti di vitamine A e C per gli esseri umani e ricchi foraggio per il bestiame . Brillanti fiori gialli salgono su lunghi steli della pianta per attirare gli impollinatori come mosche fiori, api e farfalle . Bianco senape fogliame, o verdure , cotte o al vapore come gli spinaci forniscono un contorno comune , in particolare nel Sud, dove il raccolto fresco - clima cresce bene durante l'inverno . Foglie, steli e radici rendono così ricco foraggio che il consumo deve essere limitato e la fibra deve essere aggiunto per aiutare il sistema digestivo degli animali regolare .
Considerazioni
Senape di veloce portamento significa che le piante possono essere seminati ripetutamente per più colture. Florida latifoglie e Green Onda varietà di senape bianca prendono soli 45 giorni dal seme alla maturità . Le piante continuamente raccolte al fine di evitare la fioritura , chiamati bullonatura , prevedono lunghi periodi di raccolta per il foraggio e verdi . Foglie diventano duro e amaro durante la stagione calda , tuttavia, così le piante sono autorizzati a fiore durante l'estate . Le piante coltivate per la produzione di spezie o di senapa preparata possono bullone immediatamente per far posto a un nuovo coltivazioni .
Fare semi di senape
senape devono essere mondati e terra per produrre senape secca . Semi di senape bianco e nero rendono mostarde lievi, mentre le varietà Brassica indiani e asiatici fanno mostarde calde . Miscele di mostarde secco raggiungono i gusti individuali . Miscele a secco diventano spread con l'aggiunta di aceto , acido citrico o conservanti e altre spezie . Miele o zucchero fanno mostarde dolci piccanti , rafano fa senape piccante , e gli ingredienti come frutta e birra offrono colore locale a mostarde . Migliaia di combinazioni di ingredienti e aromi forniscono un condimento per una vasta gamma di gusti e gli usi .
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