1. Preparazione:
- Scegli cavoletti di Bruxelles freschi e sodi.
- Rimuovere eventuali foglie esterne staccate e tagliare l'estremità dello stelo.
- Sciacquare accuratamente i cavoletti di Bruxelles sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sporco o detriti.
2. Sbollentare:
- Sbollentare aiuta a preservare il colore, la consistenza e le sostanze nutritive dei cavoletti di Bruxelles.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.
- Immergete i cavolini di Bruxelles nell'acqua bollente e sbollentateli per 2-3 minuti o fino a quando non diventeranno di un verde brillante.
- Trasferisci immediatamente i cavoletti di Bruxelles in un bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura.
- Scolate i cavoletti di Bruxelles e asciugateli con un canovaccio pulito.
3. Porzionatura:
- Dividete i cavoletti di Bruxelles sbollentati in porzioni da portata.
- In questo modo sarà più semplice utilizzare i cavoletti di Bruxelles surgelati quando ne avrai bisogno.
4. Etichettatura:
- Etichettare ogni sacchetto o contenitore per congelatore con la data e il contenuto.
- Questo ti aiuterà a tenere traccia di quanti anni hanno i cavoletti di Bruxelles e ad assicurarti di usarli prima che si rovinino.
5. Congelamento:
- Metti i cavoletti di Bruxelles porzionati in sacchetti o contenitori adatti al congelatore.
- Sigillare ermeticamente i sacchetti o i contenitori per evitare bruciature da congelamento.
- Metti i cavoletti di Bruxelles nel congelatore e congelali per un massimo di 10-12 mesi.
6. Utilizzo dei cavoletti di Bruxelles congelati:
- Per utilizzare i cavoletti di Bruxelles surgelati, è sufficiente toglierli dal congelatore e lasciarli scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero per tutta la notte.
- Potrete quindi cuocere i cavoletti di Bruxelles come preferite, ad esempio arrostindoli, al vapore o saltati.
Seguendo questi semplici passaggi, puoi congelare i cavoletti di Bruxelles e goderti il loro delizioso sapore di nocciola tutto l'anno!
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