Ingredienti:
1 pagnotta di pane raffermo italiano o a lievitazione naturale, tagliato a cubetti da 1 pollice
1/4 tazza di olio d'oliva
3 pomodori medi, tagliati a cubetti
1/2 cipolla rossa media, affettata sottilmente
1/2 cetriolo medio, affettato sottilmente
1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritate
1/4 di tazza di aceto di vino bianco
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni:
1. In una ciotola capiente, unisci i cubetti di pane e 1/4 di tazza di olio d'oliva. Mescolare per ricoprire.
2. Distribuisci i cubetti di pane su una teglia e tostali in forno a 190°C (375°F) per 10-15 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati e croccanti.
3. In una terrina, unisci i pomodori a cubetti, la cipolla affettata, il cetriolo affettato e il basilico tritato.
4. Aggiungi l'aceto, l'olio extra vergine di oliva, l'origano secco, il sale e il pepe nero nella ciotola e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungi i cubetti di pane tostato nella ciotola e mescola delicatamente fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
6. Assaggia e aggiusta i condimenti secondo necessità.
7. Copri la ciotola e metti l'insalata di panzanella in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di fondersi.
8. Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente e buon appetito!
Suggerimenti:
- Per assicurarvi che i cubetti di pane siano tostati uniformemente, mescolateli a metà cottura.
- Se non avete il pane raffermo potete utilizzare anche il pane fresco tostandolo più a lungo finché non sarà croccante.
- Sentiti libero di aggiungere altre verdure alla tua insalata di panzanella come peperoni, zucchine o olive.
- Puoi anche aggiungere un po' di proteine all'insalata aggiungendo pollo grigliato, tofu o fagioli.
- L'insalata panzanella è ottima da gustare appena fatta, ma potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Da:https://giardino.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1006135018.html