Preparazione del nero semi di sesamo

sesamo ( Sesamum indicum ) cresce spontaneamente in Africa e in India . Si cresce meglio nelle regioni tropicali dove è molto coltivata per i semi commestibili . I semi di sesamo sono disponibili in bianco , giallo e nero . Sesamo nero appare in numerose ricette asiatiche , spesso come un modo di rivestimento a base di carne prima della cottura . Questo aggiunge consistenza e un sapore di nocciola , e mantiene l'umidità nel piatto . Ci sono diversi modi di preparare i semi neri per varie applicazioni culinarie. Tostatura

tostatura sesamo è un modo comune di preparare questa erba in Giappone. Tostate i semi appena prima di usarli per l'effetto migliore . Inizia con semi crudi , che sono disponibili in molti mercati asiatici . Utilizzare una padella a fuoco medio sul fornello . Mettete i semi in per 3 minuti , mescolando continuamente . Vedrete un po ' di olio che esce di loro come si cucina . Spegnere il fuoco e trasferire i semi per un piatto di raffreddamento . I semi di sesamo neri tostati possono essere utilizzati in qualsiasi cosa per la quale si usa sesamo normale .
Torrefazione

arrosto sesamo nero è molto simile a tostato , con l'eccezione di utilizzare il forno . C'è meno di una possibilità di bruciare i semi quando si utilizza la preparazione del forno . Invece di una padella , utilizzare un foglio di cookie . Mettete i semi in forno a 300 gradi . Dopo 7 minuti , mescolare i semi intorno . Dopo 10 minuti i semi iniziano ad avere un profumo inebriante . Rimuovere dopo circa 15 minuti . Una volta completato , i semi tostati sapore meraviglioso in biscotti , pane e dolci .
Purea o Incolla

purea di semi di sesamo , chiamato anche tahin in Medio Oriente , ha una consistenza simile al burro di arachidi . Preparare la pasta mettendo una tazza di semi di sesamo nero nel frullatore . Aggiungere 1 cucchiaino . di olio di arachidi e girare il frullatore in basso . Lentamente aggiungere un po 'di olio fino a quando la purea di sesamo raggiunge la consistenza desiderata . In questa forma i semi andare bene con il burro di arachidi per fare salse o con hummus come spread o tuffo .
Pasto o farina

farina di sesamo o farina ha un alto contenuto di fibre , con pochissimo grasso . Inizia con semi di sesamo neri tostati o arrosto . Li raffreddare completamente , poi trasferirli al frullatore . Accendere la macchina in alto . Stop e mescolare per verificare la coerenza . Volete una polvere secca . Una volta preparato , provate questo come condimento o usarlo in cottura .


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